新甘谷訊【通訊員 李勇】 甘谷縣因其獨特的土壤、氣候等自然條件，被譽為“辣椒之鄉”，甘谷辣椒色澤光亮、肉厚油多、味道香濃，它不僅是國家地理標志保護產品，還入選“甘味”農產品品牌目錄，常用作蘭州牛肉面、麻辣燙等一些食品的重要調料。這次天水麻辣燙爆火，全因它的靈魂調料甘谷辣椒，甘谷辣椒特點是色紅、角長、肉厚、油多、芳香濃郁、辣度適中、美味可口，是同類產品之翹楚，是世界優質辣椒品種中的佼佼者。
為了助推我縣特色產業甘谷辣椒高質量發展，2023年，我縣人民政府與中國農科院蔬菜花卉研究所簽訂了辣椒科技合作協議，為我縣辣椒產業發展提供了有力科技支撐保障。通過共同合作，一是中國農科院蔬菜花卉研究所利用氣相色譜質譜聯用儀對甘谷辣椒進行了檢測，共檢測到揮發性香氣物質87種。其中，萜烯類物質含量最高，其次是烷烴類和醇類。特別是在甘谷辣椒中檢測到含量很高的香橙烯和檸檬烯。還檢測到兩種具有特殊香氣的萜類，分別是異蒲勒醇和桉葉油素，它們可用作食品添加劑和人造香料，是甘谷干辣椒里最重要的特色香氣物質，并將以上甘谷辣椒檢測結果加入到我國辣椒核心種質全基因組序列，同時在《科技日報》進行了權威科普宣傳；二是以我縣線辣椒為親本，中國農科院蔬菜花卉研究所利用分子育種技術為我縣選育早熟、制干率高、抗逆性強線辣椒新品種，據中國農科院蔬菜花卉研究所反饋，預計該新品種2026年初可經農業部登記認證并在我縣大力試種推廣；三是圍繞制約我縣干旱山區辣椒種植缺水、土壤重茬種植以及新產品開發產業鏈條短等方面的技術瓶頸，今年將通過開展抗旱節水和土壤重茬種植改良關鍵技術研究，開發辣椒精深加工新產品，進一步延長我縣辣椒產業鏈，促進我縣辣椒產業提檔升級。
（新聞來源：甘谷縣融媒體中心 轉載：李俊鋒） |
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