新甘谷訊【記者王純偉】大石鎮境內的汪川村，坐落于甘谷與通渭兩縣的交界地帶，是一個歷史悠久的村落。因其得天獨厚的地理優勢和自然條件，孕育了遠近聞名的汪川香醋。在民國三十六年這里就有釀造香醋的傳統，歷經數十載春秋的更迭與歲月的洗禮，甘園香醋以其別具一格的醇厚風味，贏得了廣大消費者的喜愛與推崇，成了歷久彌新的美味佳釀。
在天水甘園香醋的生產車間，汪小瓊和工人們正在忙碌地進行採曲、伴醋等釀醋關鍵環節。甘園香醋的釀造從採曲、制醋母、醋酸發酵，到淋醋、熬制和過濾、陳釀，每一道工序都嚴格遵循祖上傳下來的古法釀造技藝。特別是其獨特的固態發酵和人工分層翻拌工藝，更是保證了甘園香醋獨特的風味和上乘的品質。如今，天水甘園香醋有限公司生產的保健醋已遠銷華北地區，食用醋在陜甘兩地供不應求，深受消費者喜愛。
天水甘園香醋有限公司董事長汪小瓊說：“我們甘園香醋經過這幾年的發展，得到了越來越多客戶的認可。目前，我們公司主要生產經營兩類醋，一類為保健醋，主要銷往京津冀一帶，另一類為食用醋，銷往西安、蘭州、天水、定西一帶，今年外銷300多噸，總的來說今年的效益非常可觀。”
在甘園香醋的陳釀車間，一排排醋缸整齊排列，醋香撲鼻。天水甘園香醋作為汪小瓊家族五代人匠心瓊釀，正以古老的釀造技藝續寫新傳奇。這款香醋不僅美味營養，還兼具多重健康益處，深受消費者喜愛。如今的甘園香醋，在鄉村振興的浪潮中，已成為帶動當地經濟發展、促進群眾增收的重要力量。
（來源 ：甘谷縣融媒體中心 轉載：康翠霞） |
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