新甘谷訊【記者王純偉】大石鎮(zhèn)境內(nèi)的汪川村，坐落于甘谷與通渭兩縣的交界地帶，是一個(gè)歷史悠久的村落。因其得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢和自然條件，孕育了遠(yuǎn)近聞名的汪川香醋。在民國三十六年這里就有釀造香醋的傳統(tǒng)，歷經(jīng)數(shù)十載春秋的更迭與歲月的洗禮，甘園香醋以其別具一格的醇厚風(fēng)味，贏得了廣大消費(fèi)者的喜愛與推崇，成了歷久彌新的美味佳釀。
在天水甘園香醋的生產(chǎn)車間，汪小瓊和工人們正在忙碌地進(jìn)行採曲、伴醋等釀醋關(guān)鍵環(huán)節(jié)。甘園香醋的釀造從採曲、制醋母、醋酸發(fā)酵，到淋醋、熬制和過濾、陳釀，每一道工序都嚴(yán)格遵循祖上傳下來的古法釀造技藝。特別是其獨(dú)特的固態(tài)發(fā)酵和人工分層翻拌工藝，更是保證了甘園香醋獨(dú)特的風(fēng)味和上乘的品質(zhì)。如今，天水甘園香醋有限公司生產(chǎn)的保健醋已遠(yuǎn)銷華北地區(qū)，食用醋在陜甘兩地供不應(yīng)求，深受消費(fèi)者喜愛。
天水甘園香醋有限公司董事長汪小瓊說：“我們甘園香醋經(jīng)過這幾年的發(fā)展，得到了越來越多客戶的認(rèn)可。目前，我們公司主要生產(chǎn)經(jīng)營兩類醋，一類為保健醋，主要銷往京津冀一帶，另一類為食用醋，銷往西安、蘭州、天水、定西一帶，今年外銷300多噸，總的來說今年的效益非常可觀。”
在甘園香醋的陳釀車間，一排排醋缸整齊排列，醋香撲鼻。天水甘園香醋作為汪小瓊家族五代人匠心瓊釀，正以古老的釀造技藝?yán)m(xù)寫新傳奇。這款香醋不僅美味營養(yǎng)，還兼具多重健康益處，深受消費(fèi)者喜愛。如今的甘園香醋，在鄉(xiāng)村振興的浪潮中，已成為帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展、促進(jìn)群眾增收的重要力量。
（來源 ：甘谷縣融媒體中心 轉(zhuǎn)載：康翠霞） |
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