
麥積區融媒體中心訊(記者魏碧雲董怡凡)臘月二十三,吃灶糖迎小年,這是春節的序曲和歷來的習俗。從臘月二十開始,麥積區街頭巷尾就已經熱鬧非凡,灶糖的香氣四溢,彌漫在各個角落,將春節的氛圍進一步烘托得溫馨而濃郁。

“二十三,糖瓜粘”。臘月二十三這天是北方的小年,進入小年大家就開始忙活過年的事項,而小年這一天最為隆重的習俗莫過于品嘗灶糖,祭拜灶神。家家戶戶通過這一傳統活動,向灶神供奉灶糖,祈求灶神吃了糖后,能夠粘住嘴、甜了心,為百姓們“上天言好事”,為百姓帶來吉祥與福祉,承載了人們對美好生活的無限憧憬。
在麥積區石佛鎮,家家戶戶幾乎都會制作灶糖。匠人們將麥芽糖置于鍋中加熱至融化,待其冷卻后,細心揉捏按壓,再靈巧地將糖拉拽成粗細均勻的長條,最后用線繩切割成小巧的塊狀,一顆顆誘人的灶糖便制作完成了。

“我們村的灶糖,至今家家戶戶都還堅持在做。每年進入臘月便由家中的閑人合力熬制,每一道工序都是純手工制作,天然健康。到了臘月二十三前兩天,我們就會拿到市場去售賣。”石佛鎮康莊村村民柳國倉滿臉笑意地說,“這是我們世代相傳的手藝,希望能一直延續下去。”
除了灶糖,還有孩子們尤為喜愛的龍須糖。其制作工藝同樣考究:將面粉炒至微黃,再把糖置于面粉中反復拉扯,直至糖絲如龍須般纖細,每一根糖絲都裹滿了熟面粉。匠人再輕巧地將龍須糖塑造成形,放入盒中以待品嘗。

小小的灶糖里蘊藏著師傅們的匠心,也裝著人們對新年的期待。吃灶糖這一習俗不僅讓人們品嘗到了甜蜜的味道,更讓大家感受到了傳統文化的魅力和節日的溫馨。在這個充滿希望和期盼的時刻,讓我們共同祝愿新的一年里,家家戶戶都能幸福美滿、吉祥如意。
(來源:麥積區融媒體中心 轉載:康翠霞) |