麥積區(qū)融媒體中心訊（記者魏碧雲(yún)董怡凡）臘月二十三，吃灶糖迎小年，這是春節(jié)的序曲和歷來的習(xí)俗。從臘月二十開始，麥積區(qū)街頭巷尾就已經(jīng)熱鬧非凡，灶糖的香氣四溢，彌漫在各個角落，將春節(jié)的氛圍進一步烘托得溫馨而濃郁。
“二十三，糖瓜粘”。臘月二十三這天是北方的小年，進入小年大家就開始忙活過年的事項，而小年這一天最為隆重的習(xí)俗莫過于品嘗灶糖，祭拜灶神。家家戶戶通過這一傳統(tǒng)活動，向灶神供奉灶糖，祈求灶神吃了糖后，能夠粘住嘴、甜了心，為百姓們“上天言好事”，為百姓帶來吉祥與福祉，承載了人們對美好生活的無限憧憬。
在麥積區(qū)石佛鎮(zhèn)，家家戶戶幾乎都會制作灶糖。匠人們將麥芽糖置于鍋中加熱至融化，待其冷卻后，細心揉捏按壓，再靈巧地將糖拉拽成粗細均勻的長條，最后用線繩切割成小巧的塊狀，一顆顆誘人的灶糖便制作完成了。
“我們村的灶糖，至今家家戶戶都還堅持在做。每年進入臘月便由家中的閑人合力熬制，每一道工序都是純手工制作，天然健康。到了臘月二十三前兩天，我們就會拿到市場去售賣。”石佛鎮(zhèn)康莊村村民柳國倉滿臉笑意地說，“這是我們世代相傳的手藝，希望能一直延續(xù)下去。”
除了灶糖，還有孩子們尤為喜愛的龍須糖。其制作工藝同樣考究：將面粉炒至微黃，再把糖置于面粉中反復(fù)拉扯，直至糖絲如龍須般纖細，每一根糖絲都裹滿了熟面粉。匠人再輕巧地將龍須糖塑造成形，放入盒中以待品嘗。
小小的灶糖里蘊藏著師傅們的匠心，也裝著人們對新年的期待。吃灶糖這一習(xí)俗不僅讓人們品嘗到了甜蜜的味道，更讓大家感受到了傳統(tǒng)文化的魅力和節(jié)日的溫馨。在這個充滿希望和期盼的時刻，讓我們共同祝愿新的一年里，家家戶戶都能幸福美滿、吉祥如意。
（來源：麥積區(qū)融媒體中心 轉(zhuǎn)載：康翠霞） |
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