麥積區融媒體中心訊（記者馬玉婷李文濤劉秋鈺王瑋瑕）春節臨近，年味漸濃，各大飯店的年夜飯預訂也持續升溫。麥積區隴林飯店以其深厚的底蘊和不斷創新的精神，為即將到來的年夜飯市場增添了一抹亮色。
走進麥積區隴林飯店，精心布置的新春裝飾映入眼簾，處處洋溢著節日的喜慶。展臺桌上的年夜飯菜品琳瑯滿目，令人垂涎欲滴。據隴林飯店負責人劉亞娟介紹，為了滿足食客們的不同需求，今年，飯店特別推出了“迎福闔家宴”“蛇年如意宴”“賀歲團圓宴”三款年夜飯套餐。這些套餐不僅名字寓意深遠，而且匯聚了飯店的招牌菜品和經典美味，希望能夠為顧客帶來一場視覺與味覺的雙重盛宴。
在保留傳統特色菜品方面，隴林飯店主要以隴林傳統扣碗菜為主打。今年，飯店通過對菜品加以創新，推出了黃燜帶魚、荷葉紅燒肉、天水雜燴、芽菜扣肉、扣碗豆腐、八寶飯等天水本土傳統特色美食。這些菜品既有經典隴菜的醇厚口感，又融入了現代創新元素，讓食客們在品嘗美食的同時，也能感受到濃濃的年味和家的溫暖。
“我們飯店每年做的是隴林傳承扣碗。它不同于天水的八大碗，像我們的扣碗有6碗的、有8碗的，還有一個是帶有一些鹵肉的產品，都深受廣大食客的喜歡。同時，我們也根據客人的不同需求，會做一些私人定制。飯店在升級裝修之后，年夜飯也是照常開，目前，我們年夜飯包廂已經預訂滿了，今年春節期間也不打烊，為的是讓食客每時每刻都能品嘗到我們飯店的一些特色美食。”麥積區隴林飯店總經理劉亞娟說。
據了解，除了傳統菜品外，隴林飯店還根據現代人追求健康飲食的需求，創新開發了一系列以生態、健康、營養為核心的“大健康菜系”。該菜系主要涵蓋了“康養菜”和“生態宴”兩個品類。
在康養菜單中，天麻燉魚頭以其獨特的口感和滋補功效備受矚目。這道菜選用了優質的天麻和新鮮的魚頭，經過慢火燉煮，不僅湯汁濃郁、魚肉鮮嫩，而且具有平肝熄風、通絡止痛的功效，特別適合中老年人和高血壓患者食用。
此外，隴山錢袋子、隴林薈萃等菜品也是康養菜系列中的佼佼者。隴山錢袋子以當地特有的野菜為主料，合理搭配多種食材和配料，口感清新爽口，富含膳食纖維和維生素；隴林薈萃則匯聚了多種山珍野味，營養均衡，滋補效果顯著；生態羊肚菌作為生態宴的代表則以其獨特的香味和豐富的營養成分，成為了年夜飯餐桌上的亮點。
劉亞娟告訴記者，大健康菜系所選食材均來源于小隴山各大林場，產品綠色天然無污染，做出的佳肴口感好，品質高，今后將與林場緊密合作，將山林饋贈融入美食中。
“去年4月至5月份的時候，我們對小隴山各個林場做了實地考察，對林場的一些林特產品，像羊肚菌、天麻、椴木木耳、茯苓這些食材，結合我們飯店的大健康菜品、康養菜品進行了創新烹制，現在已經有一些成熟的菜品面向廣大食客了。”劉亞娟說道。
這個除夕夜，讓我們一起走進麥積區隴林飯店品嘗美食，與家人一起共度幸福美好時光吧！
（來源：麥積區融媒體中心 轉載：康翠霞） |
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