麥積區融媒體中心訊（記者張丹白梨）隨著元宵節的到來，麥積區各市場內元宵銷售持續升溫，尤其是手工元宵因其獨特口感和精湛工藝，備受市民青睞，銷售場面異常紅火。
元宵節作為我國的傳統節日，吃上一碗熱氣騰騰、寓意美好的元宵，是許多家庭的必備習俗。在麥積區，手工元宵因其獨特的口感和精湛的制作工藝，深受市民喜愛。記者在市場走訪時了解到，純手工元宵成為了市場上的搶手貨，尤其是黑芝麻餡和五仁桂花餡，更是備受市民青睞。這些手工元宵口感軟糯、蓬松可口，老少皆宜，成為了家庭團聚時的美味佳肴。
“正月十五是團圓的日子，家里人都聚在一起感受節日氣氛。在選擇元宵時，我會特別注意口感，因為要給老人買，所以不太甜的那種更合適。而孩子則喜歡吃榴蓮味的元宵，還有各種圖案的元宵，我也會選一些，讓孩子感受新年的氣氛。”市民張女士說。
據了解，手工元宵的制作過程看似簡單，實則非常繁瑣。制作前需要先調餡備料，將餡料結合蜂蜜壓制成塊，凝固成型后切成小塊備用。同時，需要將浸泡了16小時的東北江米碾制成粉。制作時，將小塊餡料過水后扔進盛滿糯米面的竹籮內搖滾，反復多次直到餡料被厚厚的糯米面包裹，滾成大小均勻的元宵。最后，用紙張和手工搓成的紙繩進行獨立包裝，并貼上手寫標簽，一份份包裝精美、寓意團圓的純手工元宵便呈現在大家面前。
“我們每年都在大年三十開始做元宵，臨近十五買元宵的人特別多。大多數人都喜歡黑芝麻、五仁口味的元宵，這些傳統口味一直很受歡迎。”元宵攤主李女士說。
（來源：麥積區融媒體中心 轉載：康翠霞） |
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