大地回春，原野上，春芽冒尖，生機勃勃，在清水縣城，山野菜的生產、買賣季節又紅火起來了，每天早晨，從縣城城郊四面八方用肩挑膀扛裝滿山野菜袋子的老漢、婦女陸陸續續來到了幾個菜市場，占據了一大席之地，吸引了大批居民爭相購買，山野菜已成為當地居民餐桌上的香餑餑。
清水縣山野菜陸續上市的主要有苜蓿、芨芨菜、斜蒿、苦苣、烏龍頭、香椿、槐樹芽等十幾個品種。因為它們屬原生態、綠色、無污染的天然生物食品，營養豐富、口味獨特，具有一定的保健作用，近年來備受人們的喜歡，每年這個季節，紛紛搶購、冷藏，饋送外地親朋；當地一些食堂、飯店也大量收購，進行加工后，成為招牌菜，吸引八方來客；一些投資商也看好山野菜的市場前景，業已進行研究、開發，從事深加工。在當地農村，大批青壯年外出打工后，每年春季，一些留守老人、婦女便抓住農閑時機，紛紛走向原野，采摘山野菜，拿到縣城的東關、西關、中山路等菜市場出售，每天能采摘幾十來斤到上百斤，每斤能賣數元到幾十元不等的價錢。清水山野菜在豐富居民膳食的同時，也有效增加了農民的收入，達到了經濟效益和社會效益的雙贏。
（野菜上市）
（野菜上市）
（斜蒿）
（苜蓿）
（地軟）
（斜蒿）
（小蒜）
（蒲公英）
（芨芨菜）
（野菜上市） |
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