7月3日，清水縣舉辦“游軒轅故里·品清水美食”特色美食大賽。
活動現場，23支參賽隊紛紛拿出自己的拿手絕活，刀法、火候、放料獨到講究，形、色、香、味一應俱全。在規定時間內，各參賽隊備菜切菜、煎炸烹燉，用靈巧的雙手和完美的創意設計，制作出了以清水特產黑木耳、白木耳為主的翡翠木耳釀蝦膠、清水木耳宴、龍骨魚煎釀秋木耳，以及漿水排骨、雙耳獅子頭等色香味俱佳的康養特色菜品，現場美味飄香，讓人垂涎欲滴。同時，穿插表演了豐富多彩的文藝節目，香味濃郁的美食和精彩紛呈的節目交織在一起，將現場氛圍一次次推向高潮。
清水縣鑫鼎軒大酒店餐飲部經理蘆志誠說，“翡翠木耳釀蝦膠這道菜是把蝦仁剝殼、開背，手工打成蝦膠，嵌入我們清水的黑木耳中，用平底鍋煎至金黃，蝦膠肉質滑嫩，木耳爽脆，富含蛋白質、膳食纖維和多種維生素，經過我們的精心擺盤，這道菜不僅顏值漂亮，而且營養豐富。”
本次美食大賽吸睛的除了清水康養招牌菜外，清水縣扁食、蕎麥饸絡、麻腐角子等清水特色小吃同樣出彩。
牛頭河扁食館負責人景娟娟說，“很高興能夠參加這次美食大賽，我們今天參賽的美食是清水傳統特色小吃葷扁食，是清水人從小吃到大的。希望通過這次美食大賽，讓更多人能夠了解清水的美食文化。”
清水縣暢意園姊妹莊負責人劉米紅說，“我們此次展示的特色美食是麻腐餅，是清水的一道特色傳統小吃。麻腐餅餡料采用清水本地亞麻籽搭配蘿卜、蔥花等食材，包入面餅，用清水胡麻油炸制而成，外表金黃，富含豐富的亞麻酸，具有很高的營養價值和康養價值。”
夢華大酒店品鑒員田春娟說，“很高興來到美食大賽，在這里品嘗到了很多美食，色香味俱全，特別好吃。作為一個地地道道的清水人，希望我們清水的美食能夠發揚光大，讓每一位外地游客都能品嘗到清水的美食，領略到清水的美麗風景。”
特色美食大賽結束后，縣領導李菊霞、王濤、董曉明、贠少靈、李國楨，市商務局黨組成員、副局長石劭分別為獲得清水康養招牌菜、清水地道美食、清水特色小吃的參賽酒店，“金牌廚師”的個人以及“清水老字號”餐飲稱號的企業頒獎。
本次特色美食大賽的舉辦，必將豐富清水美食的深度內涵，打響清水美食品牌，助推清水特色地方菜、特色小吃產業發展。
下一步，清水縣將全力挖掘清水特色文化資源，搭好“美食文化之臺”，唱好“產品經貿大戲”，弘揚和塑造清水特色美食文化品牌，用“美食+”撬動市場消費，構建餐飲產業發展生態圈，激活拉動經濟增長新動力，不斷形成“一業興”帶動“百業旺”的良好態勢，進一步推動清水好食材、好味道名揚天下、香飄萬里。（清水融媒記者趙凱娜王永強牛啟坤馬輝）
（來源：清水縣融媒體中心 轉載：康翠霞） |
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