人間四月正芳菲，清水美食展風采。4月26日，“游丁香花海·品清水味道”特色美食品鑒活動進行初賽，旨在宣傳展示地方美食，傳承提升烹飪技藝，進一步促進文旅市場消費和地方美食創新，加快文旅融合發展。
活動現場，來自全縣37家餐飲服務企業的專業廚師拿出絕活，刀法、火候、放料獨到講究，形、色、香、味一應俱全。在規定時間內，各參賽隊備菜切菜、煎炸烹燉，用靈巧的雙手和完美的創意設計，制作出了以清水特產黑木耳、白木耳為主的清水耳絲、清水菌湯、清燉土雞，以清水野菜為主的清水苜蓿、清水五葉，以及清水八大碗、清水暖鍋、清水韭菜醬肉包等色香味俱佳的康養特色菜品，現場美味飄香，讓人垂涎欲滴。
“我們悅海酒店今天參賽的菜品是清燉土雞，這道菜加入了很多名貴藥材，比如人參、還有四種菌類，通過慢燉、慢蒸，再進行三層過濾，經過這些工序，最后呈現一道完美的養生湯類。”悅海酒店負責人潘海龍說。
本次美食品鑒活動初賽吸睛的除了清水康養招牌菜外，清水縣扁食、蕎麥饸絡、麻腐角子等清水特色小吃同樣出彩。
“碼頭故事參賽菜品是清水土豆泥，主要用的食材是黃心土豆，酸菜，荏籽，佐料有牛奶、黃油、鹽，做出來口味細膩香甜、口感豐富，土豆泥富含蛋白質、維生素C、鉀等營養元素，具有促進消化、增強體質等功效。”碼頭故事楊芳說。
“我們參賽的菜品是韭菜醬肉包，韭菜醬肉包結合了百草之王韭菜，還有清水扁食的肉臊子，醬肉有豐富的蛋白質、脂肪多種元素，韭菜可以增強腸胃蠕動，還有美容護膚功效，口味相當鮮美。”金水源大酒店廚師張棟說。
本次特色美食品鑒活動是“丁香傾城清水有約”2025年清水縣鄉村旅游暨丁香文化活動之一，分初賽、決賽兩場，本著“公平、公正、公開”的競賽原則，由品鑒大賽組委會現場打分，結合網絡大眾評審結果進行綜合評定，確定前15名企業或個體戶進入決賽，分“清水味道”地方菜、清水特色小吃、清水老字號餐飲、“清水味道”傳承人四大版塊進行決賽。
特色美食品鑒活動的舉辦，將豐富清水美食的深度內涵，打響“清水味道”美食品牌，助推清水特色地方菜、特色小吃產業發展。（清水融媒記者劉清寧王利萍）
（來源：清水縣融媒體中心 轉載：康翠霞） |
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