邽山腳下、牛頭河畔，清水縣如同被歲月浸潤的墨卷，藏著無數自然的饋贈。在這片山水相依的土地上，孕育著豐富的物產。如今，一朵朵從菌棚架間探出頭的黑木耳，正沿著一條從深山到市場、從單一到多元、從等待收購到主動“觸網”的進階之路，書寫著屬于清水的鄉村振興故事。這顆大山深處的“黑珍珠”，正逐漸成為串聯起產業、民生的“金紐帶”。
從“土法種養”到“多元共生”：種植方式的迭代升級
清晨的薄霧還未散盡，清水縣各鄉鎮的木耳種植基地里已是一派忙碌景象。大棚里，濕潤的空氣中彌漫著菌香，水珠順著木耳的褶皺滾落；林地間，茂密樹冠形成天然綠傘，黑木耳如黑蝶振翅般舒展；田埂邊，地擺菌棒沿著地形鋪成黑色的波浪。這便是清水木耳的“立體種植圖景”。
多年前，清水木耳還停留在“散戶小棚、看天吃飯”的階段。隨著農業技術的普及，清水人探索出大棚集約化、地擺生態化、林下仿野生三種種植模式。大棚木耳靠溫控、濕控技術實現四季量產，地擺木耳利用自然環境實現自然灌溉，林下木耳則在樹林的庇護下吸收腐殖土養分，三種模式各有側重，讓清水木耳既有量產的穩定，又有生態的底色。
從“零散種植”到“園區聚能”：產業集群的規模效應
走進清水縣食用菌現代農業產業園，標準化的菌棒生產車間里機器轟鳴，分揀包裝線上工人正將剛采摘的木耳裝袋，物流車整裝待發。目前，全縣已建成40個食用菌產業園標準化生產基地，木耳種植大棚2600多座，總庫容1.8萬噸的食用菌冷藏庫18座，年掛棒量達2000萬棒，總產值突破2億元。
園區化不是簡單的“搭棚子”，而是把分散的力量聚成拳頭。從制菌、養菌到木耳采收、產品銷售，園區提供“一條龍”服務。過去散戶自己種植損耗率高，現在白沙鎮食用菌產業園區創新打造“智匯菌業・技領未來”文明實踐項目，匯聚企業技師、農技骨干和“土專家”組成師資庫，同步建立“理論—實踐—提升”三級課堂體系，深入解析種植原理，構建起覆蓋全產業鏈的教學平臺。同時組建志愿服務隊開展“技術進田入戶”活動，將生產幫扶延伸至千家萬戶。
園區化、集群化、規�；l展帶來的不僅是效率提升，更讓“清水木耳”擁有受市場認可的品質標準。2024年11月10日，縣域內甘肅萬鑫農科食用菌有限公司生產的黑木耳等食用菌，不僅通過中國綠色食品發展中心審核，符合綠色食品A級標準，還被認定為綠色食品A級產品并許可使用綠色食品標志；更順利通過青島專業檢測機構200多項有機標準檢測，達到出口日韓的品質要求，清水木耳品質持續提升，品牌價值也隨之快速躍升。
從“單一種植”到“全鏈開花”：價值維度的層層拓展
產業的進階體現在品種的豐富多元上。走進種植區，除了傳統的黑木耳掛滿菌架，雪白如玉的白玉木耳也正綴滿菌棒，菌褶細密如緞、溫潤有光；溫室大棚里，平菇舒展著厚實的傘蓋，滑子菇串成金黃的流蘇，“黑、白、灰、黃”的菌菇家族在此匯聚成生動的色彩圖譜。多品種種植不僅巧妙錯開了上市周期，更精準滿足了不同市場的多樣化需求。清水縣正持續推動產業鏈價值延伸，逐步構建起以黑木耳為主，香菇和平菇為輔，滑子菇、靈芝、羊肚菌、猴頭菇為補充的“一主多元”產業發展格局。與此同時，木耳深加工產品也不斷創新，木耳肽保健飲品、木耳榨菜等“木耳+”產品接連涌現，讓小小木耳的價值得到進一步釋放。
銷售渠道的革新，更讓這朵山珍插上了“云翅膀”。曾經，清水木耳的銷路全靠“等客上門”，客商沿著山路來收購，價格壓得低不說，遇上行情不好還可能滯銷。如今，走進各鄉鎮木耳產業園的直播現場，鏡頭前的主播舉著木耳產品展示，從木耳的營養價值、泡發方法到烹飪技巧都詳細介紹，剛摘的木耳當著全國網友的面打包，屏幕上訂單不斷跳動。銷路、銷量雙雙打開，曾經“藏在深山人未識”的土特產，通過直播鏡頭飛向了全國各地的餐桌。憑借“直播帶貨+電商平臺+線下批發”的立體銷售網，清水木耳的品牌越來越響。
從“山貨出山”到“振興引擎”：民生溫度的持續升溫
走進白沙鎮趙溝村村民鄭小明家的庭院，竹籬笆圍成的小菜園內，700多棒地擺木耳整齊排列，黑色的木耳從菌棒縫隙中“探出頭來”。
“平時抽空照顧一下，一年下來也能有幾千塊錢的收入，還不耽誤干其他農活�！编嵭∶餍χf。庭院木耳種植靈活，既充分利用了閑置空間，又為村民帶來了實實在在的收益。
在清水，像鄭小明這樣參與木耳產業的農戶達到數千人，人均增收超過2000元。清水縣通過建立土地流轉、基地務工、技術培訓、資金分紅、自主種植5種聯農帶農機制，引導和鼓勵村民群眾積極參與木耳產業，用土地、勞務資源等作為股份資本參與村集體經濟生產經營，以提供就業、產業扶持的方式，讓廣大村民群眾共享集體經濟發展成果，讓群眾既能掙租金、掙薪金，又能掙股金、掙現金，實現了多渠道增收致富。
更令人欣喜的是，這朵小小的木耳還成了連接外界的橋梁。隨著天水麻辣燙火爆出圈，清水木耳憑借優質品質搭上“順風車”：天水麻辣燙供貨商、門店代表先后與阿甘甄選簽訂供貨及采購協議，清水縣“甄選好貨香飄全國”天水麻辣燙食材供應中心持續發車。這既是清水縣借勢提升農特產品競爭力與品牌影響力的重要舉措，也是構建集產運儲銷于一體的全產業鏈發展格局的生動實踐。
從大山菌棚到麻辣燙鍋，從田間地頭到電商直播間，清水木耳不僅讓鄉親們的腰包鼓了起來，更讓鄉村有了產業支撐，有了留住人的底氣。這朵從大山深處走出的黑木耳，用它的“進階之路”證明：鄉村的寶藏從不在遠方，而在腳下的土地里，在不斷創新的智慧中，在把“土疙瘩”變成“金寶貝”的執著里。當每一朵木耳都承載著希望與夢想，大山深處的振興之歌，正越唱越嘹亮。（清水融媒李榕）
（來源：清水縣融媒體中心 轉載：康翠霞） |
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