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“熱辣滾燙”一周年 揭秘天水頂流美食背后的煙火密碼(圖)
(2025/2/26 18:05:04)  來源:秦州區融媒體中心  打印本頁

  秦州區融媒體中心2月26日訊(記者 高世飛 趙婷)去年年初,一碗香氣四溢的天水麻辣燙意外走紅網絡,成為全國網友爭相打卡的“頂流美食”。這場由美食引發的“流量狂歡”不僅讓天水麻辣燙躋身全國美食IP行列,更以“一業興”帶動“百業旺”,為這座千年古城文旅融合發展注入了新活力。2024年,秦州區全年接待旅游人數3173.41萬人次,旅游消費198億元,同比2023年人數增長74%,旅游花費增速達117.1%。今天,天水麻辣燙仍然深受全國游客的喜愛。天水頂流美食背后有怎樣的故事呢,讓我們一起揭秘。

  在過去的一年,天水因為一碗鮮紅飄香的麻辣燙火爆全網,讓西北這座小城一躍成為了全國各地網友的美食打卡地。時隔一年,麻辣燙的熱度不僅沒有消退,反而像它沸騰的鍋底一樣為我們這座城市注入了源源不斷的活力,今天就讓我們順著這碗麻辣燙的香氣一起去回顧這一年的熱辣蛻變。

  “麻辣燙從去年一直火到現在,人流量確實也比較大,一直在排隊中,可以說是持續長紅,我的感受就是痛并快樂著。”哈海英麻辣燙店工作人員納國平說。

  “時隔一年了,終于吃上天水麻辣燙了,挺好吃的,走的時候還打包了一些。”陜西游客鄭輝說。

  “我是來自寧夏吳忠的‘粉友’,我們一家老小連夜從吳忠開車過來,行駛了500多公里,就為了這一口麻辣燙。”寧夏游客劉麗雯說。

  四合院開元麻辣燙店老板伏玉蓮告訴記者,過去一年,她店里日均接待游客超過1000人,人最多的時候連熬湯的鍋都添了三個,高峰期每天要消費400斤土豆粉、300斤辣椒,甚至有游客專程坐高鐵來“打卡”。但更難得的是,面對爆火,他們堅持手工熬制辣油、現切本地鮮蔬,用“老味道”留住新朋友。

  “天水麻辣燙火了一年了,現在人流量特別大,一年來人特別多,生意也好了,現在我也挺高興的。”開元麻辣燙店老板伏玉蓮說。

  “從寶雞專程坐車過來吃麻辣燙,因為火了一年多了,就過來吃一次,感覺不錯,比想象的要好點,味道也淡一點,沒那么麻沒那么辣,挺好吃。”陜西游客徐軍勤說。

  麻辣燙的火爆讓天水的大街小巷熱鬧非凡,歸鄉的游子、遠道而來的旅人,大家都在探尋著天水獨特的魅力,天水的煙火氣也從麻辣燙延伸到了早餐桌。早上6點的育生巷格外熱鬧,不少店門口早已排起長隊,一碗香辣可口的蕎麥呱呱、焦香味的黃饃和冒著熱氣的杏茶,已成為游客們來天水打卡的早餐標配。

  “我是在小紅書上刷到天水的,在抖音也刷到,很多美食博主都到天水,看到這些小吃特別吸引我。我想看一下天水麻辣燙和東北的麻辣燙有啥不一樣的地方。”遼寧游客高陽說。

  “昨天中午到天水,今天是第二天,感覺天水是一個非常好的城市,大家都很熱情,小吃也都特別吸引人。”遼寧游客王文僖說。

  “自從麻辣燙火了,來我們天水的外地游客特別多,吃呱呱、面皮的外地人特別多,有的吃了加微信還要給他們發快遞,大家評價也特別好,都說非常好,吃起來特別香。”吳大師呱呱店老板王秀云說。

  人流帶來的是全方位的考驗。過去的一年,位于市中心的天辰大酒店和金龍大酒店也迎來了客流高峰。金龍大酒店經理告訴記者,每到周末節假日客房提前一周就被訂滿,酒店更是溫馨地推出了麻辣燙餐飲服務,住宿業的升級,讓游客從“匆匆過客”變成了“深度體驗者”。

  “從2024年麻辣燙火爆出圈以后,酒店整體接待量比2023年整體接待情況上漲了15%,游客也有所增加,從原來天水周邊的陜西、四川這些離得近一點的城市覆蓋到了全國各地。”金龍大酒店總經理蔣志芳說。

  “2024年麻辣燙火爆,2025年春節期間我們入住率達到了高峰,基本上每天都是爆滿狀態。”天辰大酒店前廳經理豆莉娟說。

  麻辣燙的熱度,最終將沉淀為文化的厚度。過去一年,天水將麻辣燙IP與伏羲文化、非遺傳承深度融合。各類非遺展演精彩紛呈,天水市伏羲廟、南北宅子、天水古城游客激增,越來越多的游客沉浸式體驗千年古城的人文魅力,而麻辣燙也成為串起文化體驗與旅游消費的新鏈條。

  “伏羲廟景區在這一年當中,可以說客流量是大幅度增加。現在全國各地的游客都會來伏羲廟參觀、游覽,而且游玩之后,游客普遍對于伏羲廟的評價還是非常高的,說伏羲廟有非常深厚的歷史文化底蘊。”天水市伏羲廟講解員張婭說。

  “來到天水第二天了,我們去了麥積山、伏羲廟,吃了麻辣燙、黃饃,還有然然,挺好吃的。這邊的人特別熱情,我們今天迷路的時候,有個小朋友帶我們來這個地方,挺好的。”河南游客王舟洋說。

  一碗麻辣燙,為何能燃動天水一整年?答案或許就藏在這座城的每一處細節里,它既是伏羲廟穹頂星圖的文明根系,也是古城墻斑駁刻痕里的歲月流轉,更是麥積山石窟千年鑿印的文明延續。天水的火爆出圈,與麻辣燙有關、與美食有關,更關乎當地人的樸實、熱情和蓬勃向上的精神風貌。“熱辣滾燙”背后的煙火氣與歷史文脈,成為游客向往的打卡之地,也讓天水這座千年古城持續煥發出獨特的人文魅力。

(新聞來源:秦州區融媒體中心 轉載:馬文潔)

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