秦州區融媒體中心2月26日訊（記者 高世飛 趙婷）去年年初，一碗香氣四溢的天水麻辣燙意外走紅網絡，成為全國網友爭相打卡的“頂流美食”。這場由美食引發的“流量狂歡”不僅讓天水麻辣燙躋身全國美食IP行列，更以“一業興”帶動“百業旺”，為這座千年古城文旅融合發展注入了新活力。2024年，秦州區全年接待旅游人數3173.41萬人次，旅游消費198億元，同比2023年人數增長74%，旅游花費增速達117.1%。今天，天水麻辣燙仍然深受全國游客的喜愛。天水頂流美食背后有怎樣的故事呢，讓我們一起揭秘。
在過去的一年，天水因為一碗鮮紅飄香的麻辣燙火爆全網，讓西北這座小城一躍成為了全國各地網友的美食打卡地。時隔一年，麻辣燙的熱度不僅沒有消退，反而像它沸騰的鍋底一樣為我們這座城市注入了源源不斷的活力，今天就讓我們順著這碗麻辣燙的香氣一起去回顧這一年的熱辣蛻變。
“麻辣燙從去年一直火到現在，人流量確實也比較大，一直在排隊中，可以說是持續長紅，我的感受就是痛并快樂著。”哈海英麻辣燙店工作人員納國平說。
“時隔一年了，終于吃上天水麻辣燙了，挺好吃的，走的時候還打包了一些。”陜西游客鄭輝說。
“我是來自寧夏吳忠的‘粉友’，我們一家老小連夜從吳忠開車過來，行駛了500多公里，就為了這一口麻辣燙。”寧夏游客劉麗雯說。
四合院開元麻辣燙店老板伏玉蓮告訴記者，過去一年，她店里日均接待游客超過1000人，人最多的時候連熬湯的鍋都添了三個，高峰期每天要消費400斤土豆粉、300斤辣椒，甚至有游客專程坐高鐵來“打卡”。但更難得的是，面對爆火，他們堅持手工熬制辣油、現切本地鮮蔬，用“老味道”留住新朋友。
“天水麻辣燙火了一年了，現在人流量特別大，一年來人特別多，生意也好了，現在我也挺高興的。”開元麻辣燙店老板伏玉蓮說。
“從寶雞專程坐車過來吃麻辣燙，因為火了一年多了，就過來吃一次，感覺不錯，比想象的要好點，味道也淡一點，沒那么麻沒那么辣，挺好吃。”陜西游客徐軍勤說。
麻辣燙的火爆讓天水的大街小巷熱鬧非凡，歸鄉的游子、遠道而來的旅人，大家都在探尋著天水獨特的魅力，天水的煙火氣也從麻辣燙延伸到了早餐桌。早上6點的育生巷格外熱鬧，不少店門口早已排起長隊，一碗香辣可口的蕎麥呱呱、焦香味的黃饃和冒著熱氣的杏茶，已成為游客們來天水打卡的早餐標配。
“我是在小紅書上刷到天水的，在抖音也刷到，很多美食博主都到天水，看到這些小吃特別吸引我。我想看一下天水麻辣燙和東北的麻辣燙有啥不一樣的地方。”遼寧游客高陽說。
“昨天中午到天水，今天是第二天，感覺天水是一個非常好的城市，大家都很熱情，小吃也都特別吸引人。”遼寧游客王文僖說。
“自從麻辣燙火了，來我們天水的外地游客特別多，吃呱呱、面皮的外地人特別多，有的吃了加微信還要給他們發快遞，大家評價也特別好，都說非常好，吃起來特別香。”吳大師呱呱店老板王秀云說。
人流帶來的是全方位的考驗。過去的一年，位于市中心的天辰大酒店和金龍大酒店也迎來了客流高峰。金龍大酒店經理告訴記者，每到周末節假日客房提前一周就被訂滿，酒店更是溫馨地推出了麻辣燙餐飲服務，住宿業的升級，讓游客從“匆匆過客”變成了“深度體驗者”。
“從2024年麻辣燙火爆出圈以后，酒店整體接待量比2023年整體接待情況上漲了15%，游客也有所增加，從原來天水周邊的陜西、四川這些離得近一點的城市覆蓋到了全國各地。”金龍大酒店總經理蔣志芳說。
“2024年麻辣燙火爆，2025年春節期間我們入住率達到了高峰，基本上每天都是爆滿狀態。”天辰大酒店前廳經理豆莉娟說。
麻辣燙的熱度，最終將沉淀為文化的厚度。過去一年，天水將麻辣燙IP與伏羲文化、非遺傳承深度融合。各類非遺展演精彩紛呈，天水市伏羲廟、南北宅子、天水古城游客激增，越來越多的游客沉浸式體驗千年古城的人文魅力，而麻辣燙也成為串起文化體驗與旅游消費的新鏈條。
“伏羲廟景區在這一年當中，可以說客流量是大幅度增加。現在全國各地的游客都會來伏羲廟參觀、游覽，而且游玩之后，游客普遍對于伏羲廟的評價還是非常高的，說伏羲廟有非常深厚的歷史文化底蘊。”天水市伏羲廟講解員張婭說。
“來到天水第二天了，我們去了麥積山、伏羲廟，吃了麻辣燙、黃饃，還有然然，挺好吃的。這邊的人特別熱情，我們今天迷路的時候，有個小朋友帶我們來這個地方，挺好的。”河南游客王舟洋說。
一碗麻辣燙，為何能燃動天水一整年？答案或許就藏在這座城的每一處細節里，它既是伏羲廟穹頂星圖的文明根系，也是古城墻斑駁刻痕里的歲月流轉，更是麥積山石窟千年鑿印的文明延續。天水的火爆出圈，與麻辣燙有關、與美食有關，更關乎當地人的樸實、熱情和蓬勃向上的精神風貌。“熱辣滾燙”背后的煙火氣與歷史文脈，成為游客向往的打卡之地，也讓天水這座千年古城持續煥發出獨特的人文魅力。
（新聞來源：秦州區融媒體中心 轉載：馬文潔） |
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