為科學(xué)有序做好學(xué)校（含幼兒園）食堂疫情防控和食品安全工作，切實保障廣大師生身體健康，2月27日，天水市市場監(jiān)管局和天水市教育局聯(lián)合印發(fā)了《學(xué)校食堂在新型冠狀病毒流行期間防控指引》（以下簡稱《指引》），要求學(xué)校按照屬地管理原則，在當(dāng)?shù)亟逃�、市場監(jiān)管等部門指導(dǎo)下，嚴格落實食堂疫情防控和食品安全兩個主體責(zé)任。
《指引》要求,學(xué)校食堂在開學(xué)前一周進行疫情防控和食品安全相關(guān)準備工作，并將準備情況向所在地教育和市場監(jiān)管部門報告，主要從場所工具清潔消毒、人員健康管理、庫存食品清查三個方面開展。
《指引》從場所要求、人員防護、食材管理、規(guī)范加工操作、供餐管理五個方面對學(xué)校食堂疫情防控工作進行了規(guī)范。強調(diào)食堂應(yīng)加強通風(fēng)換氣，保持空氣流通；嚴格實行實名晨檢制；從業(yè)人員須配戴口罩；采取必要措施，讓學(xué)生、教職工錯時就餐、分散就餐，提倡自帶餐具就餐，提倡教職工在辦公室或回家單獨就餐。
《指引》重申，學(xué)校食堂嚴禁采購、加工野生動物及其肉蛋類制品并嚴格落實食品進貨查驗和索證索票制度，做好進貨臺賬記錄。
《指引》強調(diào)，縣區(qū)市場監(jiān)管部門要督促轄區(qū)各學(xué)校全面開展食品安全自查自糾，及時排除食品安全風(fēng)險，對疫情防控和食品安全管理制度落實不到位的，一律限期整改并通報批評，存在違法違規(guī)行為的，要依法從嚴從重處罰。
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