天水是一座“來了就胖”的城市
麻辣燙之外
還有更多
值得奔赴的滋味
天水呱呱
以呱呱為代表的蕎麥系超有料，
呱呱、然然、削削、撈撈…
用甘肅話來說
這名字一個(gè)比一個(gè)“心疼”
而這些鄉(xiāng)土氣濃郁的小吃名字，
聽起來格外溫暖。
在油潑辣子的奔放與蕎面的勁道中，
傳承了2000余年的“呱呱”，
其美味炸裂的不僅是一代代人的味蕾，
更是無數(shù)游子對(duì)家鄉(xiāng)的眷戀！
漿水面
有人說，
漿水面是刻在天水人骨子里的美食。
有它在，
一家人的四季三餐才安然！
八大碗
天水八大碗，
顧名思義是由八種菜品組合而成，
既有熱菜也有涼菜，
在春天時(shí)節(jié)若是沒有食欲，
那就點(diǎn)一道“八大碗”，
不僅色香味俱全，
而且冷熱相宜，讓人胃口大開。
天水“八大碗”已不僅僅是一道美食，
它更是一種文化，一份傳承！
在天水，
“八大碗”無愧當(dāng)?shù)孛朗诚盗械摹翱赴炎印保?/FONT>
舌尖上的“絕絕子”！
葷素搭配均勻，
葷菜不油腥，素菜不寡淡，
吃起來滿口留香，
咽下去回味無窮。
一道正宗的天水“八大碗”，
只要嘗過，
從此就成了游子、游客心頭的一份惦念，
用“八大碗”菜系待客的風(fēng)俗
也一直流傳至今。
豬油盒
豬油盒用料講究上等精面粉，
生豬板油，
從和面到出鍋經(jīng)過十二三道工序，
和面、醒面、加堿、揉面、
揪起子、做油酥，
壓開起子抹酥、卷酥、合攏入鍋、
加油、煎炸、出鍋，
四十分鐘的制作時(shí)間。
豬油盒酥脆松軟、滋味濃香、
色澤艷麗、油而不膩，
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，
且熱食不膩，涼食不散，
成了食客舌尖上的“獨(dú)家記憶”。
久而久之，
“天水豬油盒制作技藝”被列入
天水市非物質(zhì)文化遺名目錄。
“漏魚”
天水人的夏天，
就是從一碗鍋鯫開始的，
鍋鯫又稱“面魚"“漏魚”，
是天水常見的一種面食，
是酸辣爽口的消暑佳品！
老三片
天水待客的三道拿手好菜，
俗稱“老三片”，
分別是天水雜燴、酸辣里脊、炮仗肉，
葷素搭配不油不膩。
此外，
天水美食遍地，
扁食、暖鍋、
碎面、肚絲湯……
多到吃不過來！
“逛吃逛吃”，
寶藏的天水，
你定會(huì)夸上一句，
“天水，真果攢勁！”
（新聞來源：天水市文化和旅游局 轉(zhuǎn)載：李俊鋒） |
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