武山是國家級蔬菜標準示范縣、全國蔬菜產業重點縣，享有“中國韭菜之鄉”的美譽。
武山農耕文化源遠流長，蔬菜種植歷史悠久，境內豐富的水資源和適宜的氣候環境，為武山韭菜的生產提供了得天獨厚的自然條件。
武山縣地處秦嶺北坡西段與隴中黃土高原西南邊緣的復合地帶，屬溫帶大陸性半濕潤季風氣候，全年實際日照時數2100h以上，年太陽輻射總量為5.14kMJ/㎡，氣候溫潤。武山韭菜生產灌溉用水來自于渭河及其支流，土壤堿解氮、有效磷和速效鉀含量分別較同類地區高出2.96%、20.86%和50.08%。
武山韭菜采用塑料大棚多層覆蓋技術生產，產品在元旦、春節期間上市。多層覆蓋技術為韭菜越冬生產提供了優越的溫度、光照、濕度等環境條件。春、夏、秋三季養根，也是武山韭菜生產模式的重要特點，為冬季韭菜生長儲備了豐富的營養物質。石灰氮土壤消毒等新技術的應用在滿足韭菜養分需求的同時，有效解決了韭蛆等病蟲害的影響，保證了武山韭菜綠色無污染的特點。武山韭菜風味鮮甜,辛辣刺激程度低，抗氧化能力高，營養豐富。
家常美味，也是人生百味�？呻鐫n、可烹炒、可燒烤的武山韭菜，不僅成為聯系四方食客與鄉里鄉情的情感紐帶，也是隴原大地致富的“青絲玉葉”。
（新聞來源：武山縣融媒體中心 轉載：馬文潔） |
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