“關山”，古稱隴山，又曰隴坻、隴坂，為六盤山支脈。張家川縣境內關山大景區接壤六盤山南部山區與秦嶺，橫亙縣境內東北部，面積約381平方公里，山巒起伏巍峨，氣勢恢宏浩蕩，這里山奇、石怪、水碧、谷幽、林密、草綠、花繁，自然景觀綺麗，自古以來為絲綢之路“長安—天山廊道路網”東段必經之地。沿線文化遺存眾多，歷史上曾留下許多著名的文學作品。
“借問梅花何處落，風吹一夜滿關山。”“隴坂滿目皆千仞，唯有關山以秀媚”古往今來，文人墨客描寫關山的詩詞佳句不絕于耳。這個春天，鳥語花香，攜家人踏青賞景，不如相約絲路大關山旅行！
暢游景點一：云鳳山風景區
位于張家川縣陜甘交界馬鹿鎮東部馬鹿林場轄區，最高海拔2054米，面積約129.6平方公里，為甘肅省森林公園，氣候宜人、景色清秀，以低山峽谷、天然森林、草地和溪流為景觀特色。人文景觀主要有：長寧驛、五龍山云鳳寺遺址、佛爺崖太極八卦圖、二郎神腳印石、拴馬樁等。自然景觀有：五龍山、老龍潭、斬蛇崖、五指山、情侶峰、萬樹谷、青石崖、石人峰、仙人湖等。省道S221穿行而過，這個春天，最適宜結伴自駕旅行，沿途風景定會讓您流連忘返。
暢游景點二：秦家塬風景區
位于張家川縣恭門鎮關山林場腹地，歷史上因秦非子牧馬有功被周孝王封為附庸，因此素有“秦皇牧場”之美譽。境內有河峪東漢摩崖石刻和咸豐年間泰山石敢當神位碑等。這里是絲綢之路關隴古道北線秦家塬道必經之地。區位上屬關山景區中段核心區域，草甸喬木交接，景色清幽，總面積約為74.5平方公里，域內石廟梁最高海拔2659.4米。林草特征既有歐洲荷蘭風情，又有北國壩上風韻，堪為隴上之江南。這里氣候變化較大，植物多樣性復雜，為隴東南及天水特有的林草地帶。這個春天，最適宜結伴或親子旅行。
暢游景點三：老爺嶺景區
老爺嶺雄踞云鳳山至秦家塬關山梁一帶，南接張家川縣馬鹿鎮，北鄰陜西隴縣固關鎮，為關隴古道中斷、南段歷經之地。據考，詩圣杜甫《秦州雜詩20首》開篇第一首“滿目悲生事，因人作遠游。遲回度隴怯，浩蕩及關愁”就抒懷于此。山上有一座關帝廟，老爺嶺因此得名。區域內山勢雄偉，眺目遠望，一覽無余。馬鹿鎮至老爺嶺現仍留存一條原始青石板道。1949年王震將軍親率中國人民解放軍過關山打響固關戰役，曾翻越老爺嶺，率兵西進，解放甘肅，進軍大西北，并在此留下許多紅色故事。這個春天，最適宜結伴觀光旅行。
暢游景點四：平安草原風景區
位于張家川縣平安鄉，東與華亭市接壤,南與關山相毗鄰，面積約68.3平方公里，主山峰貓娃山海拔最高2510米。天然牧場有白石咀牧場和五星牧場，是甘肅省保留至今最原始的高山草原，也是唯一的淺灘草坪保護區。該景區目前旅游設施完善，可觀光、騎馬、滑草、登山、野營。這個春天，最適宜親子游樂旅行。
暢游景點五：百里關山風光大道
關山風光大道，是沿張家川縣境內風電新能源通道擬拓建開發的百里關山觀光走廊。起始于該縣北部（張騫出使西域經留驛站）的張棉驛鄉，北接莊浪縣云崖寺風景區，東接石廟子梁，沿關山平安梁至秦家塬一帶綿延向東，海拔在2150至2360米。沿線舉目遠眺，天地交相輝映，浩蕩關山盡收眼底。這個春天，最適宜自駕體驗旅行。
“絲路大關山 書香張家川”蔚然成風
春日旅行最佳線路推薦：
一日游線路：張家川縣濕地公園——回鄉風情園——馬家塬車輿博物館——縣博物館——平安草原——東漢河峪摩崖石刻——秦家塬景區。
二日游線路：馬家塬戰車廣場——張家川縣濕地公園——回鄉風情園——馬家塬車輿博物館——縣博物館——關山風光大道——平安草原——東漢河峪摩崖石刻——秦家塬景區——老爺嶺——云風山景區。
住宿、餐飲推薦：
錦德瑞賓館
絲路關山國際大酒店
平安草原“秦風園”餐飲服務中心
馬鹿鎮“關山人家”、長寧飯莊
世間萬物，唯有美食與美景不可辜負。甘肅天水“麻辣燙”最近火爆出圈，占據各大社交平臺熱搜熱榜，全國各地食客和游客慕名而來，排長龍、站長隊，只為心心念念的一碗“麻辣燙”。
作為天水市下轄的張家川回族自治縣，雖是西北一隅的小縣城，但勤勞淳樸的張家川人民用至真至純的誠意和出彩出新的實踐，精心制作的特色美食和風味小吃，定會讓您流連忘返。寶寶、公主們，吃完天水麻辣燙，不妨來張家川嘗一嘗特色美食小吃，賞一賞獨特自然風情，品一品絲路人文歷史，來一場愉悅味蕾和心靈的旅行吧！
張家川特色美食和風味小吃 —— 十三花
“十三花” 地方特色家宴“十三花”，以其品種多樣、精美可口、制作精細、營養豐富、干凈衛生、油而不膩、老少皆宜、頗具民族特色而著稱，成為迎婚嫁娶、招待親朋的必備美味佳肴。
推薦理由：
歷史悠久，可追溯至明清，入列天水市非物質文化遺產代表性項目名錄。菜品豐富多樣，滿足各類人群飲食習慣，色、香、味俱全，以牛肉、羊肉、雞肉為主，包括素菜、涼菜、八寶飯等。
張家川特色美食和風味小吃 —— 鍋盔
“張家川鍋盔” 歷史悠久，自晚清以來,是當地各族群眾特別喜愛的特色面餅。純手工制作、方法精良，先用酵子和面成團，然后調上胡椒、苦豆、姜黃等佐料，再用棒子壓面，做成圓形模樣，印上各種花紋,放于凹鍋,溫火慢烤，直至烤熟。
推薦理由：
純手工制作，香味淳厚、柔韌耐嚼、百吃不厭，麻辣燙等必搭面點。適于儲存，方便遠途旅行攜帶，走親訪友佳品。
張家川特色美食和風味小吃 —— “出湯面”
“出湯面” 張家川出湯面，分為湯和面兩部分，面是選擇優質面粉做成細長的面條，手搟面更好，湯是用紅白蘿卜、豆腐、牛肉、黃花、木耳切成丁炒制成湯料，加入醋和油潑辣子各種佐料，將面條下熟撈入盛有涼開水的盆中，將湯汁舀入碗中端上桌，根據客人的食量將面撈在湯汁中吃，邊吃邊換湯，清香四溢，香辣可口。在頭碗湯汁中加入部分精小的餃子或麻食，再配上菜碟，色香味俱全。
推薦理由：
面條細滑、勁道，湯味濃郁、色香俱全，易于消化吸收，老少皆宜，有改善健康飲食、平衡營養吸收等功效。
張家川特色美食和風味小吃 —— 蕎面油饦
“蕎面油饦” 蕎面油饦是張家川特有的風味小吃之一。原材料主要選用蕎麥面和黑面，先將蕎面用開水沖燙拌勻后，連同面盆放置于80℃水鍋中10～15分鐘后，取出涼至20℃左右，先攙進黑面粉少許，再加入酵面，用手蘸油做成1～2兩的圓餅，中間鉆一小孔，入油鍋炸熟后撈出，色澤油亮，香甜可口。
推薦理由：
粗糧雜食，風味獨特，具有酥軟、清香甜美等特色。
張家川特色美食和風味小吃 ——油糕
“油糕” 油炸甜食佳品，屬張家川地方特色面點之一。主要制作流程是：鍋里燒水至沸騰，一手均勻撒白面，一手用搟面杖攪拌，至面團黏稠，文火燜熟出鍋，置于案板上。如果面團過軟可加入適量干面，不沾手為好，這樣炸出來的油糕皮脆色黃。油糕餡料一般用紅糖、白糖、加入核桃仁、花生仁、紅綠絲等一起攪拌均勻。將晾涼的油糕面團揉成核桃大小，放在手心壓成薄餅，將餡料放在中間包裹捏緊，然后壓扁，放入油鍋炸熟即可。炸油糕時火溫必須適中，這樣炸出的油糕外皮起泡，色澤金黃，酥松潤滑、餡軟甜香。
推薦理由：
色澤金黃，外酥里嫩，綿軟香甜，美味可口。
張家川特色美食和風味小吃 ——甜醅
“甜醅” 張家川甜醅制作工藝簡單，將莜麥淘洗后，蒸熟倒進大盆，加入適量的酒曲，均勻攪拌，而后盛入盆內嚴實包裹，在溫度適宜的地方，經過一晝夜發酵后，香噴噴的甜醅便出來了，色澤呈淺黃色，汁濃、味道甜美，略帶酒糟味兒。
推薦理由：
甘甜爽口，沁人心脾。
張家川特色美食和風味小吃 —— 醪糟
“醪糟” 張家川醪糟做法：將大米洗凈蒸熟，拌上酒曲，置溫度適宜的地方，待發酵后，成為坯子。再將坯子放置鍋中，加入涼水，于火上煮。水開后，打進攪拌好的雞蛋花，按客人需要放進揉碎的麻花，味道酸甜可口。尤其在清晨食之最佳。
推薦理由：
老幼皆宜，食后有神清氣爽，暢快淋漓之感。
張家川特色美食和風味小吃 —— 涼皮
“涼皮” 涼皮用面粉制作而成，其制作方法是：將鹽用溫水化開和面。面要活得軟硬適中。和好后醒20分鐘左右，醒好的面加入涼水，用手揉捏面團，洗出淀粉，將洗好的面水倒入干凈的盆中，再加涼水繼續洗，直到洗出面筋為止。將洗好的面水沉淀三個小時后，將上面清水全部倒掉。將面水攪拌均勻。然后往蒸面皮的盤子里倒入一勺面水，入開水鍋，蒸到涼皮鼓泡就熟了。出鍋后將盤子放入冷水中冷卻。蒸好的涼皮，切好后拌入黃瓜絲，豆芽。依個人口味用鹽，油潑辣子，醋，醬油調味即可食用。
推薦理由：
清涼爽口、滑嫩光軟、勁道美味。
張家川特色美食和風味小吃 —— 醋粉
“醋粉” 張家川醋粉是當地群眾釀醋帶來的副產品，在張家川的小吃攤上比較常見，吃起來清涼爽口，雖口感微酸，但香馥濃郁，與香蔥、蒜泥、香油、辣椒等混合在一起，吃了以后胃口大開。與涼皮相比，醋粉沒有那么勁道，更偏軟綿一點，無論是色彩，還是口感醋粉都顯得非常特別。
推薦理由：
清涼爽口、滑嫩光軟、勁道美味。
張家川特色美食和風味小吃 —— 八寶米
“八寶米” 以大米、葡萄干、蓮子、大棗、花生米、枸杞、百合碎片等八種為食材，甜米需要選優質糯米，淘凈米后浸泡待用，文火鍋中加油，倒人適量蜂蜜和紅糖翻炒至粘稠、顏色鮮艷稍微偏黑倒入泡好的糯米一起翻炒，加入比米多二倍的水 ，繼續翻炒至水分變少至米粒粘稠，難以攪動時，在碗中加入葡萄干、蓮子、大棗、花生米、枸杞、百合碎片把鍋中的米盛到碗中，然后放在蒸籠上蒸半小時，取出將碗反扣在盤中，蜜糖四溢，再撒少許白糖食用。
推薦理由：
香甜爽口，招待親朋、迎婚嫁娶必備菜品。
張家川特色美食和風味小吃 —— 張家川 蘭州牛肉拉面
“張家川 蘭州牛肉拉面”提起張家川，不得不說“一碗面”。現如今，正是這“一碗面”，幸福了這“一座城”。據統計，目前張家川人經營創業的餐飲店遍布全國31個省（自治區、直轄市），累計發展餐飲店1.89萬家，從業人數10萬人。同樣因為這“一碗面”，帶動了一個“大產業”——張家川特色餐飲業。近年來，當地按照“產業化、規模化、數字化、品牌化”思路，通過產業獎補政策、實現門店統一加盟、搭建數字平臺、打造餐飲服務品牌等舉措，舉全縣之力推動特色餐飲業轉型升級發展。預計到“十四五”末，張家川縣將扶持發展“張家川 蘭州牛肉拉面”品牌加盟店5000家、包括“張家川燒烤”等餐飲店穩定在2萬家以上，力爭打造百億元級產業集群，努力把張家川特色餐飲業這張“名片”擦得更亮、品牌打得更響。
重磅推薦：
新鮮的牛肉，純香的湯料，色味俱全的辣椒等食材，配合拉面師傅精工拉出的各式各樣面條，食之柔滑鮮香、勁道熱辣，味覺與視覺的完美享受，全國各地張家川加盟店均有銷售。
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