春回大地，萬象更新。連日來，張家川經濟開發區胡川園區各企業牢牢抓住開年訂單旺季，吹響了復工復產的“號角”，開足馬力，忙生產、趕訂單、拓銷路，奮力實現第一季度“開門紅”。在張家川縣萬福香醋廠生產車間內一片繁忙，工人們正加班加點，開足馬力加緊生產，全力滿足市場對香醋日益增長的需求。
走進生產車間，濃郁的醋香撲鼻而來。在固態釀醋生產區域，師傅們熟練地操作著自動翻釀機，將經過蒸煮、發酵的糧食原料進行翻釀。過去，翻釀工作全靠老師傅憑借經驗手工操作，如今自動化設備不僅提高了生產效率，還確保了每一批次產品質量的穩定性。香醋釀造過程中，原料選用十分講究，小麥、黃米、豌豆、高粱等經過幾十道工序，歷經長時間發酵，香醋逐漸醞釀出醇厚的風味。
在灌裝車間，自動化灌裝機高效運轉。香醋發酵完成后，進入滅菌環節，經過先進的滅菌設備處理，確保產品符合食品安全標準。隨后，在全封閉的罐裝車間，釀造好的香醋被精準地灌裝進瓶中，接著依次經過壓蓋機、貼標機、打碼機，完成最后的包裝工序。無論是用于餐飲行業的大包裝，還是家庭日常食用的小包裝，都在有序生產和包裝中。
據了解，萬福香醋廠的前身是祖傳傳統釀醋作坊，發展至今，已成為張家川縣具有一定規模的生產加工企業。自2023年6月正式入駐張家川經濟開發區后，企業不斷發展壯大，目前公司擁有固態釀醋生產線一條，發酵池2座，釀造池4座，液態醋生產線一條，發酵罐8個，釀造罐3個，沉淀罐3個，貯存罐7個，淋醋缸20口，自動灌裝機2臺，壓蓋機1臺，貼標機2臺，打碼機1臺，包裝機2臺。目前，企業日產香醋5噸多，年產量2000余噸，除了滿足本地市場需求外，還遠銷周邊地區，深受消費者喜愛。
萬福香醋廠生產經理李小鵬告訴記者，“2024年萬福香醋生產量為1000余噸，銷售總額達到380萬元。2025春節后，公司積極組織員工加緊生產，截至二月中旬，生產量達100余噸。預計2025年全年產量可達2000多噸。”
萬福香醋廠依托工廠化、標準化生產，實現了香醋產業的提檔升級，同時有效利用互聯網資源，“線上+線下”同步銷售，進一步拓寬銷路，提升品牌知名度，讓酸味醇厚的萬福香醋憑借上乘品質，銷往全國各地。在萬福香醋廠產品銷售直播間內，記者看到，萬福香醋作為“明星產品”，正在主播熱情的介紹下，被直播間網友火熱搶購。據了解，萬福香醋借助電商平臺，目前月銷售量達3000單以上。
據李小鵬介紹，萬福香醋在借鑒“中國四大名醋”生產工藝和獨特配方的基礎上，立足西北地區小麥、黃米、豌豆、高粱等特色雜糧種植優勢，傳承傳統古法釀醋配方和工藝，依托現代生物工程技術和先進的生產設備、經過連續液化、糖化加傳統固態發酵加陳釀配置等四十多道工序，歷經180多天釀造而成，具有色澤鮮亮、香氣悠久、酸味醇厚、入喉凈爽、回味綿長的特點，富含人體所需的多種氨基酸、微量元素等有益成分。為了開拓市場，擴大銷售量，公司采取線上線下相結合的銷售模式，產品很受直播間網友的喜愛與青睞，日均成交量在100單以上。下一步公司計劃依托電商平臺，進一步拓寬銷售渠道，將萬福香醋推向全國各地。
近年來，張家川縣高度重視農產品精深加工產業發展，出臺了一系列優惠政策，鼓勵企業加大技術改造和創新投入。萬福香醋積極響應，不斷引進先進生產設備和技術，提升產品品質和產能。
隨著生產的持續推進，萬福香醋不僅為當地居民提供了豐富的調味品選擇，也為地方經濟發展做出了積極貢獻。未來，企業計劃進一步擴大生產規模，開發更多種類的調味品，滿足消費者日益多樣化的需求，助力張家川縣農產品精深加工產業邁上新的臺階。
（新聞來源：張家川縣融媒體中心 轉載：馬文潔） |
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