5月16日，在中國煤炭地質總局的大力支持下，張家川縣“中國煤炭地質總局·美味烏龍頭”廚藝技能大賽在縣公共實訓基地圓滿落幕。本次比賽由劉堡鎮人民政府與縣餐飲中心聯合主辦，大賽以“小食材撬動大產業”為目的，吸引了全縣多家餐飲單位就傳統菜和創意融合菜同臺競技。大賽最終評選出一、二、三等獎及優秀獎若干，根據獲獎作品現場形成烏龍頭系列標準化菜譜及教學視頻，為張家川特色餐飲產業高質量發展注入新動能。
比賽現場，參賽選手以烏龍頭為核心食材，融合傳統與創新，呈現了一場視覺與味覺的雙重盛宴。熗拌烏龍頭的清爽原味、烏龍頭炒紅花牛的醇香創意……每一道菜品都彰顯了本土食材的多元可能性，其作品既保留山野風味，又融入健康理念，贏得評委一致好評。
大賽創新設置“產業孵化”環節，評委團聯合餐飲中心對獲獎菜品進行標準化確認，形成《烏龍頭特色菜譜》及教學視頻，版權歸屬劉堡鎮，供全縣餐飲企業免費使用。本次大賽以推動烏龍頭產業高質量發展為核心，旨在促進全縣餐飲業高質量發展，提升張家川縣烏龍頭對外知名度，完善烏龍頭產業鏈體系，擴大產業規模，挖掘烏龍頭系列產品發展潛力，積極探索以烏龍頭等本地食材為原材料，加工形成具有地域特色的餐桌美食，激發群眾創業熱情，讓張家川的“舌尖美味”走出甘肅、邁向全國。
近年來，張家川縣劉堡鎮深度融入全縣高質量發展“十大行動”與“4+2”產業體系戰略布局，錨定“烏龍頭之鄉”建設目標，在中國煤炭地質總局的大力支持下，劉堡鎮精心謀劃實施烏龍頭產業強基、延鏈、補鏈系列項目，打造中國煤炭地質總局烏龍頭種植示范基地，投入烏龍頭反季節大棚、烏龍頭茶工廠、野菜速凍脫水保鮮真空包裝一體化生產線，讓烏龍頭國家農產品地理標志品牌更亮、讓劉堡鎮“烏龍頭之鄉”稱號更響、讓烏龍頭成為實實在在的富民產業。
（新聞來源：張家川縣融媒體中心 轉載：馬文潔） |
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