7月22日，以“津隴味交融 廚藝共傳承”為主題的餐飲學習交流活動在張家川縣公共實訓基地正式啟動。此次活動由張家川回族自治縣富民餐飲投資管理有限責任公司與天津市濱海新區烹飪協會聯合主辦，為期三天（7月22日-24日），旨在促進兩地餐飲文化深度融合，推動廚藝傳承與創新。
活動現場，氣氛熱烈而歡快。來自張家川縣的拉面師傅們一展絕技，雙手舞動間，面團迅速變成粗細均勻、根根勁道的拉面。張家川的餐飲名店代表則奉上了十三花、荷葉餅煨紅花牛肉、手抓羊肉等民族特色菜品，濃郁的風味和獨特的烹飪技藝讓天津同行贊不絕口。濱海新區的烹飪大師們也不甘示弱，展示了精湛的炒菜、雕刻等廚藝，一道道造型精美、色香味俱佳的菜品讓人垂涎欲滴，現場烹制了鍋塌牛肉、清炒蝦仁、他似蜜等經典津菜，以細膩的刀工和精準的火候展現了津菜“清鮮淡雅、咸鮮適中”的特色。兩地廚師相互切磋，分享各自的烹飪技巧和經驗，在交流中碰撞出創意的火花。
“天津與甘肅雖相隔千里，皆因美食而結緣，此次津隴美食交流活動，我們把天津渤海灣的海鮮帶到咱們當地，跟當地傳統的牛羊肉和張家川的拉面結合。通過傳統技藝跟現代海鮮的這種融合。雙方即交流了技能，又交流了食材。通過這種活動，把當地的食材、技能以及傳統文化相互融合，把這種活動持續搞下去，把雙方的產業在更深的層次做大做強�！碧旖蚴袨I海新區烹飪協會秘書長劉路說：“本次菜品交流會的其中一個很大的亮點就是我們通過天津菜的做法，然后去烹飪咱們張家川比較好的牛羊肉，還有比較好的食材、素食。利用這種方式，讓兩地既能從菜品、技能，更是從食材，從生產供應鏈上去深度融合，讓天津跟甘肅這兩個地方，不光是經濟、文化上，甚至是人民生活上深度的交流�！�
張家川縣明盛樓廚師長李鋒說：“通過這次我們和天津的美食交流會，從中我們也學習了很多，也借鑒了很多。天津的美食的味道很獨特，我們也有我們的味道。在以后的道路上，我們相互學習，相互溝通，共同成長。”
此次餐飲交流活動，不僅是一場美食的盛會，更是兩地文化交流的橋梁，為兩地餐飲產業的協同發展奠定了堅實基礎。未來，濱海新區和張家川縣將繼續深化合作，在餐飲產業全鏈條發展、品牌打造等方面持續發力，讓津隴美食文化綻放更加絢爛的光彩。
（新聞來源：張家川縣融媒體中心 轉載：馬文潔） |
打印本頁
