直到1369年（洪武二年）明將徐達克成紀，境內歸明，徐達屬將潘某（河南滎陽人）屯兵東柯谷，旗上繡有潘字，當時官方仍稱東柯谷，民間稱潘旗寨，兩名并存六百余年，延用至上個世紀中葉。一九五二年在一次官方文件中始用潘集寨。民隨官稱，潘集寨村名約定俗成。
在人們的相傳中，東柯谷是一個含有幾個自然中的地名。除潘集寨村外，還有東柯河入渭河河口東側的董家川子以及王家簡和孫家坡、何家山五個自然村。開元大地震時孟家山發生了大規模的滑坡，孫家坡和王家簡兩個自然村廢。清代中葉以后，渭河河床在東柯谷口不斷南移，推至南山腳。董家川子全村淹沒，遂南移1500米后，并入莫家寺行政村。一九九0年何家山三戶人陸續遷入堡子上自然村。潘集寨小莊又析出十余戶在大地溝口建立新村。原小莊數十戶又向莫家村方向南擴，形成新的居民點。
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