新春將近,為保障人民群眾度過一個健康、平安、祥和的新春佳節(jié)，甘肅省市場監(jiān)管局發(fā)布春節(jié)期間餐飲食品安全消費提示：
一、對餐飲服務(wù)單位提示
1、嚴格落實疫情防控要求
餐飲服務(wù)單位要認真落實進店顧客體溫檢測，查驗“健康通行碼”，提醒顧客非就餐時佩戴口罩、就餐時保持距離，每日按規(guī)定頻次消毒、經(jīng)常性通風。
2、嚴格落實主體責任
餐飲服務(wù)單位要落實餐飲從業(yè)人員晨檢制度，嚴格洗手消毒，時刻佩戴口罩，保持就餐環(huán)境整潔衛(wèi)生。保持工作服清潔，并定期消毒。在清洗加工冷凍、冷藏食品時，嚴格處理內(nèi)外包裝，做到生熟分開、燒熟煮透。
3、嚴格食品源頭管控
嚴格落實食品進貨查驗和索證索票制度，做好進貨臺賬記錄。嚴禁采購、加工和使用未經(jīng)檢疫、病死、毒死或死因不明以及來源不明的畜禽肉類及其制品。嚴禁以任何形式經(jīng)營或貯存野生動物及其制品。
4、嚴格規(guī)范加工操作
嚴禁在經(jīng)營場所內(nèi)飼養(yǎng)和宰殺活禽畜等動物。嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進行加工操作，疫情防控期間，提倡不供應進口冷鏈食品、生食類等高風險食品。嚴格落實洗消保潔要求，做好餐用具的清洗消毒工作，供餐時即時提供餐飲具，不得將餐飲具預先擺臺。
5、嚴格落實“雙報備”制度
對舉辦50人以上大型聚餐活動的實行“雙報備”制度，即聚餐當事人要向宴席承接單位報備最高控制人員數(shù)量和聚餐規(guī)模，并對聚餐人員旅居史進行核查，禁止有中高風險區(qū)旅居史人員參加聚餐；宴席承接單位要提前1日向所在街道疫情聯(lián)防聯(lián)控辦公室或村委會報備疫情防控方案、餐飲從業(yè)人員7日內(nèi)核酸檢測證明、聚餐當事人提供的信息。承接個人家庭聚餐的最好控制在10人以下，并在接受預訂時提前告知消費者，同時做好個人防護，有流感等癥狀者盡量不參加。
6、嚴格落實農(nóng)村集體聚餐管理制度
舉辦者和承辦者要按照甘肅省農(nóng)村集體聚餐管理辦法，使用農(nóng)村集體聚餐APP對聚餐信息（特別是來自中、高風險地區(qū)的人員等相關(guān)信息）進行備案登記，并按照要求做好疫情防控和食品安全各項工作，防止發(fā)生食品安全事件和因聚餐引發(fā)疫情傳播。
7、持續(xù)推行“文明餐桌”行動
餐飲服務(wù)單位要持續(xù)推行“文明餐桌”行動，倡導“光盤”“打包”，制止餐飲浪費；嚴禁加工、貯存、食用野生動物或未經(jīng)檢疫的動物及其制品；推薦使用自助點餐、公筷公勺公夾，對聚餐顧客應提供“一客一公夾”。
8、加強進口冷鏈食品管理
對使用進口冷鏈食品的餐飲服務(wù)單位，要嚴格按照省市場監(jiān)管局等六部門印發(fā)《甘肅省進口冷鏈食品疫情防控工作指南》的通知要求，認真落實索證索票制度，加強冷鏈食品的深入排查和常態(tài)監(jiān)管，對票證不全、來源不明的進口冷鏈食品要立即封存并及時報告。
9、規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)行為
網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者要加強對送餐人員的崗前健康檢查，每天進行體溫檢測并做好記錄，配送過程全程佩戴口罩，嚴禁患有發(fā)熱等病癥人員從事網(wǎng)絡(luò)送餐活動。應落實“一餐一封簽”，嚴防送餐過程交叉污染。
二、對廣大消費者提示
1、加強個人防護
消費者前往商場、農(nóng)貿(mào)市場、餐飲店時要按照當?shù)胤揽匾螅龊脗�人防護，科學佩戴口罩，做好體溫檢測，出示“防疫健康碼”或“行程卡”信息。
2、正確購買冷鏈食品
選擇正規(guī)的市場和超市；購買預包裝冷鏈食品時，要關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、存儲條件等食品標簽內(nèi)容，保證食品在保質(zhì)期內(nèi)；索要銷售憑證并妥善保管，以便必要時可追溯；挑選時避免用手直接接觸冷鏈食品，正確佩戴口罩，做好個人防護；購物后及時用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前，雙手不觸碰口、鼻、眼等部位。盡量不從網(wǎng)上訂售進口冷鏈食品。
3、文明用餐拒絕浪費
在外就餐時做到適量點餐、“光盤行動”、剩余餐食“打包”，堅決制止餐飲浪費行為；響應號召，做到堅決不吃野生動物，發(fā)現(xiàn)非法售賣、加工野生動物等違法行為立即舉報，積極營造市場不賣、餐館不做、群眾不吃長江禁捕漁獲物和非法野生動物的良好消費環(huán)境。
4、合理選擇就餐方式
建議消費者盡量在家庭、單位食堂就餐，外出用餐要選擇有《食品經(jīng)營許可證》、實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、環(huán)境干凈衛(wèi)生、口碑評價好的餐飲單位用餐。網(wǎng)絡(luò)訂餐要優(yōu)先選擇食品經(jīng)營許可證資質(zhì)齊全的企業(yè)和近距離的餐飲單位訂購，盡量縮短食物運送時間。收到外賣食品后要檢查包裝及食材質(zhì)量，勿長時間存放。拒絕網(wǎng)購涼菜、生食類等食品。
5、做好緊急處置
消費者在食品消費過程中一旦發(fā)生身體不適或明顯食物中毒癥狀，應及時到正規(guī)醫(yī)院診治，保存好就餐發(fā)票、就診記錄、檢驗報告等相關(guān)證據(jù)，并撥打投訴舉報電話12315。
文丨掌上蘭州·蘭州晨報記者姚智
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