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　　（記者 熊園） “正月里，家家戶戶都在忙著走親訪友，主人家來不及給到訪的親友搟面時，下一碗掛面也算是一種禮遇。”在天水不少的村莊，制做掛面是一門幾乎人人都會的傳統手藝，制作時間一般從每年11月開始，一直持續到臘月里。而有十多道工序的手工掛面也越來越被當地人重視，這里面不僅包含一種工藝的傳承，更多的是一種文化的延續。

　　臘月二十八一大早，天水市麥積區廖家莊的廖元寶和兒子就開始張羅著，把前一天掛好的面，重新拿到院子里晾曬。廖元寶一邊往架子上掛面，一邊給記者介紹著天水手工掛面的傳統。“天水手工掛面的制作歷史少說也在200年左右，雖然不同的村子制作歷史長短有差別，但是大的制作工藝是類似的。”廖元寶告訴記者，從自己記事起，家里就有了掛掛面的傳統，現在他剛滿5歲的小孫子也開始看著他掛掛面。每年11月左右，村子里家家戶戶都開始做手工掛面，一直持續到臘月里。春節期間，主人家來不及給到訪的親友搟面時，下一碗掛面也算是一種禮遇，這也使得手工掛面成了天水人過年時必不可少的一種年貨。

　　廖元寶說，自己作為天水人，希望這種家庭作坊式的制作掛面手藝傳承有序，代代相傳。