集中統一配送 保障市場供應
甘肅省“中央廚房試點建設項目”啟動
甘肅日報蘭州訊（新甘肅·甘肅日報記者嚴存義）7月31日上午，由省商務廳、省市場監管局、蘭州市政府主辦，蘭州市商務局承辦的“中央廚房試點建設項目”啟動儀式舉行。各市州商務局有關負責人，中央廚房試點企業負責人，蘭州市有關大型綜超、連鎖便利店負責人參加啟動儀式。“中央廚房試點項目”企業與商場超市現場進行簽約。
疫情發生以來，為統籌推進疫情防控和經濟發展，省商務廳積極探索餐飲發展新模式，加快推進中央廚房建設，印發了《關于開展中央廚房集中統一配送保障市場供應的通知》和《關于加快發展中央廚房的實施方案》，指導各市州按照“服務重點、合理布局、配送輻射區域適當”的原則，支持培育了28家規模較大、疫情防控措施到位、食品安全達標的餐飲企業建設中央廚房，在疫情期間為消費者提供了安全便捷的餐飲供應保障。
為進一步著力整合、改造、提升現有主副食品加工和餐飲行業資源，提高資源利用效益，經甘肅省商務廳和蘭州市商務局實地調研后，在蘭州市確定了紫金大廚房、風雅食品、和家和餐飲、富力萬達文華酒店、皇冠假日酒店、云境酒店等6家中央廚房試點建設項目。
甘肅省商務廳有關負責人說，我省推進中央廚房新業態，旨在為消費者提供更安全多元的食品，提升中央廚房企業品牌美譽度、認同感和信任度，打造更具競爭力和知名度的甘肅品牌，助力甘肅餐飲行業健康、持續發展。
據悉，此次中央廚房項目將在蘭州市試點先行，其他各市州逐步推行建設。
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