（核桃花 天水在線4月22日攝于清水縣豐望鄉高何村）
每年四月，清水縣境內都是綠柳成蔭，處處花開似錦，金黃的油菜花、雪白的野梨花、粉白的蘋果花，各種花朵爭奇斗艷，吸引了大批游人紛至沓來。而在清水大地上，還有這么一種花，它很不起眼，一條一條細長的花朵垂掛在枝頭，通體綠色掩藏在葉子之間，遠遠望去很難被發現，它就是核桃花。
（核桃花 天水在線4月22日攝于清水縣豐望鄉高何村）
目前，隨著氣溫的逐漸回升，清水縣數萬畝核桃花也陸續開放，對于從小在農村長大的人來說，核桃花雖然不起眼，但它確是人們春季里飯桌上的一道美味。核桃花吃法還是比較簡單，將新撿的核桃花先將花蕊捋掉，將花徑清洗干凈，然后放在鍋里煮，然后拿出來將熟了的核桃花里邊的水捏干凈，這樣就等于拔去了它的草腥味。最后再用涼水清洗一下，將水拔干凈。拔干凈水的核桃花就已經是成品了，放在碗碟里邊，加點香油，醋，食鹽，講究的人可能會加點別的香料，辣椒等。還有一種拌蒜的吃法，根據個人喜好調制。核桃花富含人體所需植物脂肪油，主成份為亞油酸、油酸、亞麻酸的甘油脂，并富含蛋白質、碳水化合物、維生素C和維生素B，具有補腦、清心明目、定喘潤腸之功能。核桃花又稱核桃紐，長壽菜、龍須菜，用來炒菜、燉湯、燒菜、煲湯、涼拌均可！
（核桃花 天水在線4月22日攝于清水縣豐望鄉高何村）
在這里小編提醒大家，千萬不要因為核桃花美味就去隨便采摘它，因為每一個花在不久的將來都會成為一顆顆核桃，這些核桃是農民伯伯的收入。所以，要想吃上這些美味的花朵，大家一定要等到花自然脫落以后去撿。
（核桃花 天水在線4月22日攝于清水縣豐望鄉高何村）
核桃是清水縣廣大群眾脫貧致富的支柱性產業，該縣咬定到2018年建成60萬畝干鮮果基地目標任務不放松，以脫貧攻堅“一號工程”為重點，圍繞貧困村貧困戶干鮮果富民產業短板，調整建園思路，實行村組戶全覆蓋和抓點示范共同推進的建園方式，不斷擴大建園規模，為實現“人均2畝園、收入上萬元”目標奠定基礎。持續抓好6個5萬畝干鮮果產業提質增效示范區建設，創建隴東、草川、郭川3鄉鎮，郭川宋川、遠門單魏等10村果品產業富民增收示范區，實現鄉鄉有果園標準化管理示范點，村村有示范園，通過示范引領，切實提高果園效益。積極開展干鮮果產業建設宣傳教育，把干鮮果產業的前景講明、效益帳算清，教育、引導群眾轉變觀念，提高認識，增強產業建設的熱情和內生動力，變“要我建、要我管”為“我要建、我要管”，切實提高群眾建園積極性，努力形成全民齊抓共管的良好局面。
（桌子中間的一盤就是核桃花做成的涼菜） |
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