為進一步提升天水漿水酸菜產品質量，促進天水地方特色食品生產企業健康有序發展，近日，天水市市場監督管理局組織召開了全市漿水酸菜生產企業負責人座談會，黨組成員、副局長王俊峰參加會議并講話。全市19戶獲得食品生產許可證的漿水酸菜生產企業負責人及縣區食品生產監管人員共32人參加了座談會。
會議組織學習了《食品安全法》《標準化法》《食品安全法實施條例》《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》等相關法律法規和食品標準;圍繞“漿水酸菜產品屬性、漿水酸菜產品中食品添加劑的使用、漿水酸菜產品團體標準的制定”等議題開展了座談研討，甘肅孟姑食品有限責任公司、武山縣隴漿源農業科技公司等8家企業負責人作了交流發言。
王俊峰強調，全市漿水酸菜生產企業一要正視問題，加強監督管理。要從生產管理上下功夫，重視企業自查工作，做好產品安全和廠區衛生工作，對出現問題的環節堅決改正，杜絕問題發生。要進一步淘汰落后設備設施，引進新工藝和新生產線，加大對新產品研發的人才培養力度和資金投入。二要提升品質，提高產業體量。漿水酸菜具有獨特的酸度和口感，在生產中要將酸度合適和口感作為檢驗產品品質的重要標準之一。從原料選取、發酵、灌裝等流程上高要求嚴把關，對酸度、口味的把控要建立在大眾的味蕾上，生產出大眾信賴的食品，以市場需求倒逼企業改良工藝，做大做強品牌，擴大產業體量。三是凝聚合力，共享成果。各漿水酸菜生產企業要加強交流，達成共識，合作建立我市漿水酸菜協會。發揮協會管理職能，統一生產標準和管理標準，加強生產監督和懲戒力度，清理市場亂象，共同維護天水漿水酸菜的金字招牌，使其發揚光大，成為我市對外宣傳的一張精品名片。
目前，我市漿水酸菜企業蓬勃發展，獲證生產企業達到19戶，據不完全統計，全市漿水年產量達到17200噸，產值6800萬元，從業人員達到600多人，帶動了112戶建檔立卡貧困戶脫貧致富。
（天水在線編輯：康翠霞）
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