甘肅日報天水訊（通訊員馬小平 馬啟霖）近年來，張家川人走出天水，將本地的特色清真飲食推向北京、上海、武漢、昆明、蘭州等省會城市和200多個大中城市，開辦清真餐館3968家，賓館酒店205家。據不完全統計，這些清真餐館和賓館酒店每年創收近4億元。
做精做大清真餐飲服務業，是張家川縣在聯村聯戶、為民富民行動中確定的“清真餐飲服務業、牛羊規模養殖業、皮毛販運加工業”三大特色富民產業之一。按照“政府推動、政策驅動、品牌帶動、產業聯動”的思路，張家川縣堅持市場化運作，充分挖掘創新民族餐飲特色優勢，采取免費培訓及注冊商標、補助獎勵創業資金的辦法，發展壯大一批特色民族餐飲賓館服務業，加大品牌創建力度，鼓勵支持申報注冊一批清真服務品牌。
與此同時，他們加強民族餐飲賓館服務專業人才建設，培養了一批民族餐飲技師和經營管理人員，提高了現代化經營管理水平。
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