甘肅日報天水訊（通訊員馬小平 馬啟霖）近年來，張家川人走出天水，將本地的特色清真飲食推向北京、上海、武漢、昆明、蘭州等省會城市和200多個大中城市，開辦清真餐館3968家，賓館酒店205家。據(jù)不完全統(tǒng)計，這些清真餐館和賓館酒店每年創(chuàng)收近4億元。
做精做大清真餐飲服務(wù)業(yè)，是張家川縣在聯(lián)村聯(lián)戶、為民富民行動中確定的“清真餐飲服務(wù)業(yè)、牛羊規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)、皮毛販運加工業(yè)”三大特色富民產(chǎn)業(yè)之一。按照“政府推動、政策驅(qū)動、品牌帶動、產(chǎn)業(yè)聯(lián)動”的思路，張家川縣堅持市場化運作，充分挖掘創(chuàng)新民族餐飲特色優(yōu)勢，采取免費培訓(xùn)及注冊商標(biāo)、補助獎勵創(chuàng)業(yè)資金的辦法，發(fā)展壯大一批特色民族餐飲賓館服務(wù)業(yè)，加大品牌創(chuàng)建力度，鼓勵支持申報注冊一批清真服務(wù)品牌。
與此同時，他們加強民族餐飲賓館服務(wù)專業(yè)人才建設(shè)，培養(yǎng)了一批民族餐飲技師和經(jīng)營管理人員，提高了現(xiàn)代化經(jīng)營管理水平。
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