■撰文
牛 勃
甘肅省甘谷縣人，中國作家協會會員、戲劇家協會會員、戲劇文學學會會員，中華伏羲文化研究會會員，甘肅省戲劇家協會理事，文藝評論家協會會員，天水市政協委員、文聯委員、天水市作家協會顧問、天水市戲劇家協會副主席。
■書寫
周宇春
中國書法家協會會員，甘肅省書法家協會第四屆、第五屆理事，甘肅省書法家協會第四屆副秘書長，政協甘肅書畫院特聘書法家，甘肅書法院院聘書法家，民盟中央美術院甘肅分院副院長，天水市文聯第五屆副主席，天水市書協第五屆主席、天水市書協第六屆名譽主席，民盟天水書畫院院長。
天水麻辣燙賦 甲辰二月 牛勃文 周宇春書
天水古城，素出肴饌，甲辰龍飛，一燙成名。麻辣成韻，湯鍋翻波涌浪；時蔬散綺，馨香入腑沁心。田野綠菜，依依三春煙景；普通佐料，裊裊五湖春情。沸騰之間，清香深入肌理；俯仰之時，美食早呈目前。是物也，色如赤錦，接云霞之爛漫；湯散異味，盡阡陌之清歡。葷素搭配，麻辣和韻；紅綠相映，黑白兼融。或為玉琢，參差有致；疑為色舞，
斑斕成景。一鍋薈萃四季，時光靜止；半盤分明三江，空間消弭。至若粉條如玉，柔滑爽嫩；青菜流碧，鮮脆清香。千里驅步，億眾引頸。仙人識味御風，急急如令；君子聞香回車，皇皇若奔。銀燕凌空，巢棲天水寶樹；高鐵穿梭，步止龍城長街。精選菜品，手如捧花；飽覽香鍋，心似觀景。一葉入口，頓覺盛名不虛；半盤藏
腹，始知天香難忍。唇齒生津，神閑氣定，睛眸結彩，心曠神怡。大快朵頤，君子頓失謙讓；狼吞虎咽，淑女早喪矜持。齒嚼妙品，香汗微沁；口沾異彩，紅唇涂丹。大腹便便，目猶依依難舍；飽嗝連連，心尚眷眷此景。嘗遍南北，未有如此仙味；食盡東西，方知名城天嬌。
嗟乎，天誕精英，必有理由；地衍錦繡，須先主旨。麻辣燙者，孰是
核心；領異香者，何為靈魂？麻曰八珍，形隱質實；辣為五味，色鮮味濃。燙鍋生香，所賴麻辣競俏；口舌垂涎，定是形色連袂。以麻為核，核當砥柱；推辣為魂，魂領風神。皆是天嘉之物，華夏沾溉；盡是私覆之品，龍城垂青。一鍋菜，一座城，麻辣燙，天水情。爆火出圈，麻辣僅為序幕；推波助瀾，風物才是
華章。大美天水，人文炳煥，隴上江南，山水丹青。麥積玉泉，俯看南廓北泉；像山水簾，仰觀卦臺羲皇。充國屯田，姜維鏖兵，蘇蕙織錦，鐵漢懷忠。三千里絲路，錦簇天水；八千年歷史，目聚龍城。步步奇景養眼，美輪美奐；縣縣風物絕代，且秀且香。麻辣余韻，韻切唐宋；天水勝景，景冠
西東。甚矣哉，麻辣滾燙，激我豪情萬丈；山水流韻，滌此紅塵千尋。但將鍋中云霧，縈繞注水天河；還以羲里氣概，譜寫開天華章。
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