近日，天水市市場監管局黨組成員王俊峰帶領相關科室負責人，對“餓了么”、“美團”外賣平臺食品安全和疫情防控工作進行督導檢查，要求外賣平臺嚴格落實食品安全和疫情防控主體責任，加強網絡餐飲入網審查和送餐人員健康管理，加大外賣送餐箱消殺頻次，全面實施“食安封簽”，切實維護消費者飲食安全。
今年以來，天水市市場監管局認真落實食品安全“四個最嚴”要求，結合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，持續加強網絡餐飲服務食品安全監管。
一是抓好證照公示，杜絕無證經營。以入網餐飲服務提供者營業執照和食品經營許可（登記）信息公示為抓手，依托省市場監督管理局委托的網絡餐飲第三方監測平臺，及時對未進行證照公示等違法違規行為進行責令整改，有效杜絕了入網餐飲服務提供者無證經營行為。今年上半年，市場監管部門對6家未進行兩證公示、1家超范圍經營和1家平臺標示地址與許可地址不符的入網餐飲服務提供者進行了責令整改，確保所有入網餐飲服務單位具有實體門店并取得食品經營許可（登記）。據6月份第三方平臺監測報告顯示，我市“餓了么”“美團”外賣平臺APP端的3520家入網餐飲服務單位中，營業執照和食品經營許可（登記）證上傳率均達到100%。
二是開展責任約談，靠實主體責任。采取召開會議、集中約談等方式，提醒告誡網絡訂餐平臺切實履行主體責任，落實入網餐飲服務提供者資質審查和信息公示等義務，嚴禁無證餐飲服務提供者進入平臺。
三是加強線下監管，保障同質同標。針對網絡餐飲服務經營中小（型）餐飲居多的實際，結合餐飲質量安全提升行動，開展小餐飲規范提升行動，督促經營者更換陳舊設施、改善經營環境。采取線上監測+線下檢查同步進行的方法對入網餐飲服務提供者進行全面監督檢查，檢查網絡銷售的餐飲食品與實體店銷售的餐飲食品質量是否一致，嚴厲查處訂單委托加工制作等網絡餐飲服務食品安全違法違規行為。
四是推行“后廚直播”，營造共治環境。組織召開全市網絡餐飲服務食品安全治理暨“后廚直播”和“食安封簽”工作推進會議，專題對“后廚直播”“食安封簽”工作進行安排部署，要求新上線的網絡餐飲服務提供者全部建設“明廚亮灶”，實施“后廚直播”；督促已上線的網絡餐飲服務提供者應用“隴上食安”智慧管理系統，錄入人員管理、食材進購等信息，讓消費者全方位了解加工制作過程，確保餐飲服務單位誠信自律和規范經營。
五是落實“食安封簽”，保障配送安全。充分發揮外賣“食安封簽”的“安全帶”作用，入網餐飲服務單位在每單外賣食品出餐前必須按要求規范封好“食安封簽”后方可交給配送人員，外賣食品配送人員在接收外賣食品時，必須檢查“食安封簽”的完整性。
六是強化教育引導，落實防控措施。引導外賣平臺負責人和管理人員、從業人員加強對《食品安全法》《新型冠狀病毒肺炎疫情防控方案（第九版）》及《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》等政策法規和疫情防控知識的學習，制定完善疫情防控應急預案，完善從業人員健康監測制度，落實從業人員每周二次核酸檢測，加大外賣配送箱消毒頻次，筑牢網絡餐飲外賣配送環節疫情防控安全屏障。
（新聞來源：天水市市場監管局 轉載：李俊鋒）
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