為切實做好2023（癸卯）年公祭中華人文始祖伏羲大典暨第32屆天水伏羲文化旅游節期間食品安全保障工作，提高接待單位餐飲服務人員食品安全意識，提升餐飲服務經營主體食品安全管理水平，6月16日，天水市市場監管局對相關餐飲服務單位管理人員集中進行重大活動餐飲服務食品安全知識培訓。市局黨組成員、市食藥安委辦副主任王俊峰在會上講話。全市重大活動餐飲服務接待單位食品安全管理員、廚師及駐點保障監管人員共50余人參加會議。
培訓會從大型活動餐飲服務、餐飲服務食品安全操作規范、重大活動餐飲保障注意事項三個方面，重點圍繞餐飲服務場所設施設備和原料管理、食品安全管理、制度及人員管理情況、場所衛生和設施設備情況、食品及食品原料采購情況、應急處置和重大保障等進行了詳細講解，并結合工作實際，對日常監督檢查中發現的臺賬記錄不詳實、食品加工操作不規范等共性問題進行了深入分析，要求參會人員根據培訓內容及食品安全有關要求，通過認真自查，梳理食品安全方面的隱患，把不安全因素消除在萌芽狀態，確保隱患及時整改到位。
會議要求，各餐飲服務單位要提高認識，嚴格落實主體責任，增強使命感和責任感，全過程阻斷一切不安全因素；各監管部門要認真履職，緊盯薄弱點，事前評估、現場保障、事后總結，全環節把好食品安全關；要壓實責任，強化應急值守，完善應急機制，落實應急措施，全方位做好一切應急準備；要認真總結，學以致用，全鏈條提升食品安全保障能力。
此次培訓會內容詳實，緊貼實際，進一步提升了重大活動食品安全監督管理工作監管與服務能力，增強了重大活動餐飲服務提供者食品安全主體責任意識，夯實了重大活動食品安全工作實現食品安全“零事故”目標的保障基礎。
下一步，天水市市場監管局將持續加大監督檢查力度，督促餐飲服務單位全面落實主體責任，嚴把食品安全關，全力保障2023（癸卯）年公祭中華人文始祖伏羲大典暨第32屆天水伏羲文化旅游節圓滿順利召開。
（新聞來源：天水市市場監管局 轉載：李俊鋒）
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