新華社天津1月19日電（記者周潤(rùn)健）“小寒大寒，冷成冰團(tuán)”，北京時(shí)間1月20日16時(shí)30分將迎來(lái)大寒節(jié)氣。此時(shí)節(jié)，我國(guó)大部分地區(qū)依然處在嚴(yán)寒時(shí)期，也正如民諺所說(shuō)：“大寒時(shí)處三四九，天寒地凍冰上走。”
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天津民俗專家、專欄作家由國(guó)慶介紹，大寒同小寒一樣，也是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣，通常出現(xiàn)在公歷每年1月20日或21日。大寒是一年中最后一個(gè)節(jié)氣，也是陰陽(yáng)轉(zhuǎn)換的重要節(jié)點(diǎn)，即冬天即將結(jié)束、春天隨之到來(lái)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。此節(jié)氣內(nèi)，常伴有寒潮、大風(fēng)和雨雪天氣，氣候比較干燥。近代氣象觀測(cè)記錄表明，在我國(guó)絕大部分地區(qū)，大寒反倒不如小寒冷，不過(guò)，在某些年份和沿海少數(shù)地方，全年最低氣溫仍然會(huì)出現(xiàn)在大寒節(jié)氣內(nèi)。
人們常說(shuō)“大寒年年有，不在三九在四九”。“今年大寒始于‘四九’第三天，終于‘五九’第八天。”由國(guó)慶說(shuō)。
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每個(gè)節(jié)氣分三候，五天為一候，大寒三候中的第三候?yàn)椤八疂筛箞?jiān)”，意思是說(shuō)因天氣寒冷，河湖中的水完全結(jié)冰，此時(shí)最結(jié)實(shí)也最厚實(shí)。待這最后五天結(jié)束，也意味著冬季行將結(jié)束，寒盡春生，立春節(jié)氣接踵而至，由此，新一輪二十四節(jié)氣周而復(fù)始。正如唐代詩(shī)人元稹所說(shuō)：“冬與春交替，星周月詎存？明朝換新律，梅柳待陽(yáng)春。”
從小寒初候梅花綻放開(kāi)始，以五天一候?yàn)闀r(shí)序，接下來(lái)山茶、水仙、瑞香、蘭花、山礬依次開(kāi)花，它們或形態(tài)清雋，或花香馥郁。“堪與梅花競(jìng)標(biāo)格，沖寒也向雪中開(kāi)”“梅蕊暗黃初過(guò)雪，蘭芽淺紫未離寒”……類似上述“二十四番花信風(fēng)”的縷縷花香和清心雅意陪伴著人們從隆冬走向又一個(gè)春天。
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大寒時(shí)節(jié)，人們?cè)陲嬍成闲枰⒁饽男坑蓢?guó)慶結(jié)合民間傳統(tǒng)和養(yǎng)生專家的建議說(shuō)，除堅(jiān)持一般原則外，還應(yīng)保證熱量供應(yīng)充足，飲食以溫?zé)岬氖澄餅橹鳎缗Ｈ狻⒀蛉狻㈦u肉、豬肝、鯽魚、韭菜等，但不可過(guò)多進(jìn)食，以免上火。與此同時(shí)應(yīng)多吃芹菜、油菜、菠菜、黃瓜、茼蒿等綠色蔬菜以及胡蘿卜等，有利滋陰平肝、潤(rùn)腸止渴、補(bǔ)肝養(yǎng)血。另外宜食各種堅(jiān)果，不僅能補(bǔ)給日常營(yíng)養(yǎng)，還能緩解疲勞，補(bǔ)充能量，預(yù)防疾病。
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