新華社天津1月19日電（記者周潤健）“小寒大寒，冷成冰團”，北京時間1月20日16時30分將迎來大寒節氣。此時節，我國大部分地區依然處在嚴寒時期，也正如民諺所說：“大寒時處三四九，天寒地凍冰上走。”
海報制作：安寧
天津民俗專家、專欄作家由國慶介紹，大寒同小寒一樣，也是表示天氣寒冷程度的節氣，通常出現在公歷每年1月20日或21日。大寒是一年中最后一個節氣，也是陰陽轉換的重要節點，即冬天即將結束、春天隨之到來的轉折點。此節氣內，常伴有寒潮、大風和雨雪天氣，氣候比較干燥。近代氣象觀測記錄表明，在我國絕大部分地區，大寒反倒不如小寒冷，不過，在某些年份和沿海少數地方，全年最低氣溫仍然會出現在大寒節氣內。
人們常說“大寒年年有，不在三九在四九”。“今年大寒始于‘四九’第三天，終于‘五九’第八天。”由國慶說。
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每個節氣分三候，五天為一候，大寒三候中的第三候為“水澤腹堅”，意思是說因天氣寒冷，河湖中的水完全結冰，此時最結實也最厚實。待這最后五天結束，也意味著冬季行將結束，寒盡春生，立春節氣接踵而至，由此，新一輪二十四節氣周而復始。正如唐代詩人元稹所說：“冬與春交替，星周月詎存？明朝換新律，梅柳待陽春。”
從小寒初候梅花綻放開始，以五天一候為時序，接下來山茶、水仙、瑞香、蘭花、山礬依次開花，它們或形態清雋，或花香馥郁。“堪與梅花競標格，沖寒也向雪中開”“梅蕊暗黃初過雪，蘭芽淺紫未離寒”……類似上述“二十四番花信風”的縷縷花香和清心雅意陪伴著人們從隆冬走向又一個春天。
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大寒時節，人們在飲食上需要注意哪些？由國慶結合民間傳統和養生專家的建議說，除堅持一般原則外，還應保證熱量供應充足，飲食以溫熱的食物為主，如牛肉、羊肉、雞肉、豬肝、鯽魚、韭菜等，但不可過多進食，以免上火。與此同時應多吃芹菜、油菜、菠菜、黃瓜、茼蒿等綠色蔬菜以及胡蘿卜等，有利滋陰平肝、潤腸止渴、補肝養血。另外宜食各種堅果，不僅能補給日常營養，還能緩解疲勞，補充能量，預防疾病。
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