任振鶴省長在全省質量和標準化大會上指出，“要深入貫徹黨中央關于質量強國建設的戰略部署，牢固樹立質量第一意識，積極培育以技術、標準、品牌、質量、服務等為核心的經濟發展新優勢，全方位加快質量強省建設”。天水市認真貫徹落實全省質量和標準化大會精神，按照黨中央、國務院和省委、省政府以及省市場監管局對質量工作的部署，立足全局、應對變局、服務大局、開創新局，多措并舉促進麻辣燙行業健康發展，努力推動質量強市建設再上新臺階。
高位謀劃，主動接住“潑天富貴”
“天水麻辣燙”火爆出圈，既是擴大城市知名度的難得機遇，更是考驗服務水平和保障能力的實踐實戰。市委、市政府主要領導主持召開“天水麻辣燙”服務保障會議，及時成立“天水麻辣燙”服務保障工作組，印發《2024年“天水麻辣燙”服務保障工作方案》，組織開展城市環境綜合整治、食品安全與衛生提升、交通暢行、景區提質、社會治安綜合治理提升、安全生產提升等13項專項行動，開通天水南站、天水機場至秦州、麥積兩區“麻辣燙”公交專線，為游客體驗天水麻辣燙打造“即行即走”的出行服務。市政府主要領導、分管領導在全市質量和標準化工作會議上對保障服務麻辣燙市場持續健康發展再安排再部署。各縣區、各部門聚焦擴大消費需求，持續推進增品種、提品質、創品牌質量提升行動，全力推動消費品優質供給。特別是搶抓“天水麻辣燙”帶來的火熱流量，以游客需求為出發點，以游客的滿意度、體驗感為最高追求，增加旅游供給，提升服務質量，全力打造消費新熱點、新場景，讓“小資源”持續釋放“大效應”，真正把“流量”變為“銷量”，努力實現“一碗麻辣燙推動天水大發展”。
多點發力，統籌抓好質量提升
按照市委、市政府統一部署和精心安排，市場監管、文旅、商務、住建、交通、衛健等部門進一步加強服務行業監管，規范旅游市場秩序，積極回應游客訴求，用暖心善意的服務、扎實有效的行動、快速解決問題的實效，贏得了廣大游客的滿意認可。市場監管部門堅持巡查檢查和蹲點指導相結合，統籌抓好“麻辣燙”市場服務保障各項工作。一是健全機制、明確責任。在推進落實食品安全包保責任制的基礎上，強化市、縣、鄉三級聯動，建立市局領導包抓督導縣區、縣（區）局領導包抓督導鄉鎮（街道）、基層監管所干部包抓經營主體（麻辣燙類餐飲單位）的“三級包保”責任機制。特別是對社會關注度高、客流量大的10家“網紅麻辣燙店”，推行“四級承諾抽查機制”，確定專人蹲點監管、全程服務，監督指導經營者落實食品安全主體責任，確保規范經營。截至3月24日，累計出動執法人員9026人次，檢查各類經營單位4117戶次，督促規范麻辣燙經營店391戶次，指導建立完善食品原料索證索票制度273戶次。二是聚焦安全、排查隱患。針對麻辣燙經營過程中，使用一次性塑料袋套碗盛裝食品的問題，秦州區先后發出《致全區麻辣燙經營者倡議書》《關于規范全區“麻辣燙”等餐飲服務經營者的告知書》《關于餐飲業禁止使用非食品級塑料袋套碗的通告》，全市推廣使用符合要求的消毒餐飲具或一次性餐飲具，對一次性餐具生產經營單位開展全覆蓋監督檢查。同時，加強麻辣燙經營場所液化石油氣瓶安全監管，派出檢測技術人員對全市13戶液化石油氣充裝單位實施駐點督導，成立工作專班，全面開展液化石油氣瓶安全排查整治，堅決杜絕不合格氣瓶充裝燃氣行為。三是加強指導、規范經營。一方面，針對消費者反映麻辣燙經營從業人員著裝不規范、工作衣帽不統一等問題，發布《致麻辣燙經營戶倡議書》，督促麻辣燙經營主體嚴格落實食品衛生管理要求，倡導餐飲從業人員穿戴有獨特標識的工作衣帽，做到“一穿（白大褂）”“三戴（戴帽子、口罩、手套）”“三有（明碼標價牌、食品小攤點登記卡、從業人員健康證）”，規范從業人員工作衣帽穿戴647人次，配發統一標識的圍裙473條，著力塑造“天水麻辣燙”良好形象。另一方面，全面加強計量監督，重點對麻辣燙經營店使用的電子秤等計量器具開展監督檢查，主動開展免費計量檢定服務，簽訂《誠信計量承諾書》。加強麻辣燙經營市場及相關服務領域價格監管，發布《關于規范經營者價格行為提醒告誡書》，督促經營者落實明碼標價制度，自覺維護來之不易的“天水麻辣燙”品牌形象，讓“流量”變“留量”。
樹培品牌，助推產業健康發展
加強麻辣燙品牌建設，以舉辦“3·15國際消費者權益日”宣傳咨詢活動暨“綠色消費促進月”為契機，充分利用電視、報刊和微信公眾號、戶外顯示屏等媒介，借助“天水麻辣燙”的宣傳推廣，全方位、多渠道開展食品法律法規和科普知識宣傳，組織開展以“麻辣燙”宣介推動天水“出圈”等活動，倡導經營者誠信經營、守法經營，注重食品安全，提升服務質量，暢通投訴渠道，用守法誠信經營擦亮安全放心的“天水麻辣燙”品牌。同時，加快推進“天水麻辣燙”集體商標注冊申請，積極引導食品安全狀況好、群眾美譽度高的經營主體申請注冊商標，指導幫助“哈海英麻辣燙”申請注冊商標，大力推動“天水麻辣燙”品牌效應和附加值雙提升。加快推進“天水麻辣燙”地方標準建設，以規范促進行業可持續發展為目標，組織起草《天水麻辣燙經營規范》地方標準。加快推進“天水麻辣燙”產業鏈整體健康發展，充分發揮“天水麻辣燙”輻射帶動作用，助推“甘谷辣椒”秦安花椒”等相關產業鏈提速發展。目前，全網“甘肅天水麻辣燙”相關內容總點擊播放量達101.3億次，“天水麻辣燙”已經被省人社廳認定為省級勞務品牌，3月份全市累計接待游客276萬人次、實現旅游綜合收入16億元。
下一步，我們將持續加強“麻辣燙”行業監管，不斷規范提升經營行為，嚴防嚴控安全風險隱患，在保障食品安全、維護市場秩序、提升服務效能、選樹培育品牌等方面持續發力，鼓勵和引導實施標準化、規范化生產經營，進一步提升品牌影響力和市場競爭力，讓“天水麻辣燙”成為促進旅游消費、助力相關產業發展的新生動力，推動“麻辣燙”行業輻射帶動全市經濟社會高質量發展。
（新聞來源：天水市市場監管局 轉載：馬文潔）
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