連日來(lái)，甘谷縣市場(chǎng)監(jiān)管局、教育局等多部門聯(lián)合開(kāi)展夏季學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全專項(xiàng)檢查，嚴(yán)防因氣溫升高引起的食品腐敗變質(zhì)及食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)筑牢校園食品安全防線。
緊盯重點(diǎn)，全面排查
以轄區(qū)內(nèi)學(xué)校、幼兒園食堂為重點(diǎn)對(duì)象，圍繞食品原料采購(gòu)、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開(kāi)細(xì)致排查，仔細(xì)查驗(yàn)食品原料進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票等情況，確保食材來(lái)源可追溯，杜絕“三無(wú)”、過(guò)期變質(zhì)食品流入校園；重點(diǎn)查看防蠅、防鼠、防塵設(shè)施是否完善，食品儲(chǔ)存是否規(guī)范，生熟食品是否分開(kāi)存放，是否存在“兩超一非”情況，要求操作人員嚴(yán)格按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2024）規(guī)范使用食品添加劑。同時(shí)，對(duì)每餐次食品留樣的數(shù)量、時(shí)間、保存條件等進(jìn)行核查，確保留樣符合標(biāo)準(zhǔn)。
壓實(shí)責(zé)任，閉環(huán)管理
檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，完善食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和管理，增強(qiáng)從業(yè)人員食品安全意識(shí)和操作規(guī)范水平，從源頭上防范食品安全事故發(fā)生。同時(shí)，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患當(dāng)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)，要求相關(guān)經(jīng)營(yíng)主體立即整改，并明確整改期限和復(fù)查時(shí)間，建立臺(tái)賬、跟蹤督辦，確保整改落實(shí)到位。截至目前，共檢查學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）16家，發(fā)現(xiàn)各類問(wèn)題56項(xiàng)。
宣傳引導(dǎo)，強(qiáng)化共治
在開(kāi)展檢查的同時(shí)，執(zhí)法人員積極向?qū)W校食堂管理人員和從業(yè)人員宣傳食品安全知識(shí)，講解夏季食品儲(chǔ)存、加工、烹飪等注意事項(xiàng)，普及食物中毒預(yù)防和應(yīng)急處置知識(shí)，提升其食品安全管理能力和應(yīng)急處置能力。同時(shí)，引導(dǎo)學(xué)校通過(guò)校園宣傳欄、家長(zhǎng)會(huì)、主題班會(huì)等多種渠道，向廣大師生和家長(zhǎng)宣傳食品安全知識(shí)，倡導(dǎo)健康飲食，養(yǎng)成良好習(xí)慣，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)。
下一步，甘谷縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合縣教育局、縣公安局、縣衛(wèi)健局等部門，持續(xù)加大夏季學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管力度，建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，定期開(kāi)展“回頭看”，鞏固專項(xiàng)檢查成果，全力保障學(xué)校食品安全，為師生營(yíng)造安全、放心的就餐環(huán)境。
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