說起這道美食，若面為筋骨，那漿水就是這道美食的靈魂。
猜得沒錯，就是酸辣爽口的清水漿水面。
漿水面有清熱解暑、治療疾病之功效，可單獨作飲料。喝上一碗漿水，會使人感到清涼爽快，又能解除疲勞，恢復體力。它含有大量的膳食纖維，有助于促進消化，保持腸道健康。此外，面條本身就含有豐富的碳水化合物，能為我們的身體提供持久的能量。
一碗好的漿水面，最主要的是熗鍋的技巧：先在鐵鍋中倒少許的清油，加熱到冒微煙的時候，將提前準備好的蔥花、韭菜與少許食鹽一同倒入熱油鍋中，然后將清涼透亮的漿水旋入鍋中，隨著“滋溜”一聲響起，濃濃的菜香夾著淡淡的漿水味道溢出窗外，真是讓人有種垂涎欲滴的沖動。 喝一口純正的漿水湯，撈一筷子細長柔道的面條入口，再配上虎皮辣子，堪比一桌豐盛的宴席，瞬間家鄉的味道便彌漫身心。
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